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Magazine Trufa negra

El blog sobre la trufa negra de Sentidos Truferos

Nidos de Trufa Negra de Aragón

Tesoros enterrados bajo tierras de Teruel

TESOROS ENTERRADOS Desde la Edad Antigua, ya era conocido este hongo con múltiples beneficios para el organismo,  se le atribuían virtudes curativas e incluso poderes mágicos y afrodisiacos. Se recolectaba y se utilizaba para hacer rituales,  pues en torno a ella, siempre había un halo de misterio y secretismos En 1600 a.c con la civilización

Perro trufero

Teruel huele a Trufa Negra

TERUEL HUELE A TRUFA: Desde el recordado ¡Teruel existe! A ¡Teruel huele a Trufa! No ha pasado tanto tiempo, pero sí ha marcado una gran diferencia. Teruel  anteriormente era conocida a nivel nacional por la ciudad desconocida, por un lugar dónde apenas vivía gente y no tenía nada que ofrecer a nivel turístico, cultural o

Raviolis con Trufa negra

Raviolis con Trufa Negra

Buenísimos días!! Hoy os traemos otra receta brutal, y como siempre fácil y rápida. Vamos a utilizar productos de temporada, calabaza, boletus y Trufa Negra.. quién da más? Hoy prepararemos unos raviolis de pasta wonton rellenos de calabaza y ricotta acompañados de boletus estofados en caldo de pollo y palo cortado y para poner el

Trufa Negra para regalar

Saca el máximo partido a tu Trufa Negra

Hola de nuevo truferos!! Hoy os traemos una información importante que os ayudará a conservar de manera óptima la Trufa, y como no, de sacarle el máximo provecho. Antes de nada daros la enhorabuena si habéis adquirido la preciada Tuber Melanosporum, vuestro paladar y el de vuestros comensales va a degustar uno de los manjares

Cocinar con Trufa Negra

Porchetta, brioche y holandesa trufada

Es domingo y el cuerpo lo sabe, así que vamos a enseñaros hoy una receta con el componente clave de todos nuestros platos, la Tuber Melanosporum de nuestra tierra, archiconocida como la Trufa Negra de Teruel Es una receta sencilla y rápida de elaborar, ¡¡anímate!! No dejará indiferente a tus comensales ⁣⁣ ⁣⁣⁣ PORCHETTA, BRIOCHE

cocinar con Trufa Negra

Risotto con Trufa Negra

Desde Sentidos Truferos  y con la ayuda de @cookerysunday queremos llevaros a la locura con una receta que marcará la diferencia. La trufa Negra de Teruel es un ingrediente especial que cada cocinero puede utilizar a su gusto y semejanza (salvo congelarla, eso es pecado) , hoy queremos enseñaros una receta que no dejará indiferente

Codornices con Trufa Negra

Codornices en salsa Perigord con esferas de patata y Trufa Negra

Hoy os vamos a regalar una receta con Trufa Negra  de Teruel que ha causado revuelo en Instagram. La Trufa Negra es el diamante de la gastronomía, un manjar de los paladares más exigentes, de las cocinas de muchas casas y de muchos cocineros  profesionales. Saber elaborar productos trufados puede llevar a tus comensales a

Huevos Trufados

Huevos con sentidos.. trufados.

Hoy os vamos a hablar sobre cómo aromatizar  los huevos con Trufa, y no con cualquier Trufa, sino la Tuber Melanosporum, pues es la que a nivel gastronómico tiene mayor auge, por algo será ¿no creéis? Todos sabemos el valor nutricional que tiene el huevo, rico en proteínas y grasas saludables,  pero si a este

Vetas de la trufa tuber melanosporum

¿Cómo conservar la Trufa Fresca?

Hoy en Sentidos Truferos te enseñamos  todos los trucos para  conservar la Trufa Negra de Teruel de forma óptima, pues este diamante de la cocina debe ser guardado en unas condiciones concretas para que podáis disfrutar de él al 100%. Primero queremos aclarar que la Trufa es un producto de temporada ( de noviembre a

Regalar Trufa negra está de moda

Regalar productos gourmet está de moda

En muchas ocasiones hacer un regalo resulta difícil e incluso estresante, ya que es difícil acertar. Te damos la oportunidad de obtener un producto gourmet a un precio asequible y te aseguramos que el afortunado no se quedará indiferente. Por lo que si tienes amigos “cocinitas” o que una de sus virtudes sea  que les

neurociencia y comida

Cuando comemos Trufa Negra nuestro cerebro “se emociona”

Y no es algo puntual, cada persona le dedica de media entre 7 y 8 años a actividades relacionadas con la comida durante su vida. Ojo, de 7 a 8 años!!! En serio no vamos a crear nuevas sensaciones, nuevos platos o nuevas texturas?? Si es una parte súper importante en nuestra vida!! dale emociones,

san valentín en Sentidos Truferos

«Te veo muy bien…»

Nuestra trufa además de ser puro placer para nuestras glándulas salivales y olfatorias, tiene múltiples beneficios que no te dejarán indiferente, te los contamos todos, sigue leyendo.. La Trufa Negra aporta numerosas características  para mantener y/o recuperar  el óptimo funcionamiento de nuestro organismo, el más destacado es indudablemente el aporte hídrico, puede llegar a contener

comida real con trufa negra de sentidos truferos

Real Food a la Trufa

Comer sano está de moda, tanto como las botas art en los noventa, sin embargo esta nueva tendencia tiene pinta de quedarse, y desde Sentidos Truferos  apoyamos la vida saludable, con alimentos reales, sin procesos químicos que modifiquen su sabor, su olor,  ni la hagan más llamativa, porque desde hace un tiempo nos hemos acostumbrado

trufas negras una parte de mi corazón

Una parte de mi, y de ti

Sí, en Sentidos Truferos se nos ha ido la cabeza, y es que, cuando te contamos nuestros orígenes nos damos cuenta que tenemos más en común  de lo que pensábamos. Sentidos truferos nace en un pueblo de Teruel, la España vaciada, en Santa Eulalia, y quién no ha ido a un pueblo a pasar las

Otoño en Sentidos Truferos

Nos encanta el otoño, pues cómeme…

Pues eso, hablando de la Trufa Negra de Teruel. En otoño empieza la temporada donde Sentidos Truferos y nuestra mejor compañía, nuestros perros, comenzamos a salir al campo en busca del diamante negro de la cocina, aunque no es tarea fácil  el empezar su recolecta, ya que de temporada a temporada todos tenemos que ponernos

Trufas al sol

Normalizando el comer trufa

La cultura nos inculca unos valores de forma indirecta, algunos muy buenos.. y otros que podrían ser revisables. Este es el caso de la trufa, en España no tenemos la costumbre de introducir la trufa en nuestros vermuts, comidas especiales, cenas con la pareja o reuniones familiares… Sin embargo  en otros países como por ejemplo

trufa negra con vino blanco

Al pan pan, y al vino… al vino trufa

Y es que no hay mejor acompañamiento para el vino que la Trufa Melanosporum , bueno, sí, el poder compartirlo. Y eso que en  la actualidad estamos viviendo una situación un tanto peculiar, y no tenemos la oportunidad de reunirnos con las personas que solíamos hacerlo, tampoco podemos juntarnos con nuestros abuelos, primos, amigos..  añoramos

¿Tienes un Restaurante?