¿Cómo conservar la Trufa Fresca?

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Magazine Truferos

diciembre 25, 2020

¿Cómo conservar la Trufa Fresca?

Hoy en Sentidos Truferos te enseñamos todos los trucos para conservar la Trufa Negra de Teruel de forma óptima, pues este diamante de la cocina debe ser guardado en unas condiciones concretas para que podáis disfrutar de él al 100%.

Primero queremos aclarar que la Trufa es un producto de temporada ( de noviembre a marzo aproximadamente), así pues, si la obtienes fuera de este periodo es fácil que tu Trufa no sea fresca. En Sentidos Truferos solamente te ofreceremos Trufa fresca, garantizado!

Lo primero que debes saber es que lo idóneo es consumirla en un periodo breve de tiempo, si la conservas en condiciones óptimas podrá alargarse este tiempo, pero perderá parte de sus características.

Vamos a ello, debes tener en cuenta:

Para conservar la Trufa Negra debes limpiarla antes, bajo el agua y con un cepillo de cerdas suaves para no romperla le quitarás la tierra. Tras esto, se debe secar con papel de cocina, y aquí te damos dos opciones:
Si la vas a consumir pronto: A la nevera con un recipiente de cristal cerrado, en el que incluirás papel de cocina para que absorba la humedad que esta desprende. Este papel será cambiado cada cierto tiempo, e incluso podrás dejar el recipiente abierto por un momento para que pueda airearse. Otro truco es añadirle arroz a este recipiente, también absorberá la humedad y el arroz habrá adquirido este aroma y sabor.
Si prefieres guardarla para disfrutarla todo el año debes meterla en el congelador. Envuelve la Trufa en papel film transparente, con cada uso, intenta que no pase mucho tiempo fuera para evitar que se descongele, y conservarla cerca de alimentos que no desprendan olores muy fuertes como el pescado, para evitar que se solapen.

Esperamos que te haya sido útil esta información, recuerda que puedes comprar con total frescura garantizada la Trufa Negra de Teruel aquí.

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