La truficultura es el arte de obtener trufas mediante el cultivo de tierras preparadas para esta finalidad, un complicado arte que requiere de años de preparación y de gran experiencia para conseguir las condiciones adecuadas para el desarrollo de la trufa negra de Aragón. La trufa negra de Aragón La trufa negra se ha convertido
Trufa negra, el diamante negro de la cocina La Trufa Negra de Aragón es uno de los condimentos más demandados y codiciados de la gastronomía mundial, un tesoro culinario conocido desde la antigüedad al que se le atribuyen grandes virtudes y propiedades. Las trufas destacan por su sabor y por su aroma, pero en especial
La temporada de nuestros truficultores está llegando a su fin, y con ello el fin de la Trufa fresca Negra de temporada, sin embargo, aún se dan los últimos coletazos en nuestras tierras… Todavía la madre naturaleza quiere seguir sorprendiendo a nuestros comensales con este producto tan valioso a nivel culinario. Hoy nos vamos con
Hoy vamos a hablar sobre un tema en controversia, pues es muy difícil determinar entre los truficultores qué raza de perro es la ideal para la búsqueda de Trufas. No existe una una raza definida para este tipo de actividad, y cabe destacar que tradicionalmente se recolectaba con los perros de los pastores, y recolectaban
DESDE EL PRINCIPIO, NUESTRAS RAICES. Para que exista una buena producción es necesario que se den unas condiciones climatológicas determinadas, además la calidad de la planta y de la tierra son determinantes, tanto o más que la dedicación del truficultor. Normalmente la planta que se utiliza está previamente micorrizada, este proceso debe estar bien
Comprar Trufa Negra de calidad es fácil si sabes cómo hacerlo, en este post te damos las claves para que sepas diferenciar Trufa Melanosporum de otros hongos similares. Cuando recibes la Trufa Negra entera debes asegurarte que está en buenas condiciones, por lo que debe tener una consistencia bastante dura y unas características determinadas: La
La Sierra Gudar-Javalambre es la principal productora de trufa negra a nivel mundial, se considera que el 80% de trufa negra que se comercializa tanto a nivel nacional como internacional procede de la zona de Teruel. Aragón se consolida como productor principal respecto a otras comunidades autónomas, y Teruel será la principal capital que lidera
Admirados Chefs, hoy os queremos ayudar a revolucionar vuestra cocina, son épocas de cambios, de revivir al cocinero que lleváis dentro, de darle rienda suelta a vuestras ideas y arriesgar… porque la vida es esto, apostar por uno mismo, ser constante y tener buenos proveedores. Desde Sentidos Truferos solamente podemos garantizarte esto último, pero no
Desde Teruel podemos asegurar que la Trufa Negra necesita unas condiciones especiales para que su productividad sea óptima. Normalmente esta producción se daba en zonas con clima mediterráneo, sin embargo, en las últimas décadas se ha extendido a otros países como Australia, Chile o EEUU… El clima es un elemento importante para una producción efectiva,
AÑO DE NIEVES, AÑO DE BIENES Este 2021 ha empezado a lo grande, Teruel se ha vestido de blanco por completo, al igual que muchas zonas de España ( Madrid también), y todo esto ha sido gracias a Filomena. Nos fueron avisando, pero nadie se esperaba que Filomena sacara este carácter tan marcado y decidido,
Hoy os venimos a enseñar una propuesta que ofrecieron desde el Eco de Teruel a una de nuestras integrantes para hablar sobre emprendimiento en la provincia. Este vídeo se grabó a mediados de diciembre, en plena puerta de la campaña navideña de la Trufa de Teruel. Y en él, María hace referencia a Sentidos Truferos como
TESOROS ENTERRADOS Desde la Edad Antigua, ya era conocido este hongo con múltiples beneficios para el organismo, se le atribuían virtudes curativas e incluso poderes mágicos y afrodisiacos. Se recolectaba y se utilizaba para hacer rituales, pues en torno a ella, siempre había un halo de misterio y secretismos En 1600 a.c con la civilización
TERUEL HUELE A TRUFA: Desde el recordado ¡Teruel existe! A ¡Teruel huele a Trufa! No ha pasado tanto tiempo, pero sí ha marcado una gran diferencia. Teruel anteriormente era conocida a nivel nacional por la ciudad desconocida, por un lugar dónde apenas vivía gente y no tenía nada que ofrecer a nivel turístico, cultural o
Buenísimos días!! Hoy os traemos otra receta brutal, y como siempre fácil y rápida. Vamos a utilizar productos de temporada, calabaza, boletus y Trufa Negra.. quién da más? Hoy prepararemos unos raviolis de pasta wonton rellenos de calabaza y ricotta acompañados de boletus estofados en caldo de pollo y palo cortado y para poner el
Hola de nuevo truferos!! Hoy os traemos una información importante que os ayudará a conservar de manera óptima la Trufa, y como no, de sacarle el máximo provecho. Antes de nada daros la enhorabuena si habéis adquirido la preciada Tuber Melanosporum, vuestro paladar y el de vuestros comensales va a degustar uno de los manjares
Es domingo y el cuerpo lo sabe, así que vamos a enseñaros hoy una receta con el componente clave de todos nuestros platos, la Tuber Melanosporum de nuestra tierra, archiconocida como la Trufa Negra de Teruel Es una receta sencilla y rápida de elaborar, ¡¡anímate!! No dejará indiferente a tus comensales PORCHETTA, BRIOCHE
Desde Sentidos Truferos y con la ayuda de @cookerysunday queremos llevaros a la locura con una receta que marcará la diferencia. La trufa Negra de Teruel es un ingrediente especial que cada cocinero puede utilizar a su gusto y semejanza (salvo congelarla, eso es pecado) , hoy queremos enseñaros una receta que no dejará indiferente
Hoy os vamos a regalar una receta con Trufa Negra de Teruel que ha causado revuelo en Instagram. La Trufa Negra es el diamante de la gastronomía, un manjar de los paladares más exigentes, de las cocinas de muchas casas y de muchos cocineros profesionales. Saber elaborar productos trufados puede llevar a tus comensales a
Hoy os vamos a hablar sobre cómo aromatizar los huevos con Trufa, y no con cualquier Trufa, sino la Tuber Melanosporum, pues es la que a nivel gastronómico tiene mayor auge, por algo será ¿no creéis? Todos sabemos el valor nutricional que tiene el huevo, rico en proteínas y grasas saludables, pero si a este
Hoy en Sentidos Truferos te enseñamos todos los trucos para conservar la Trufa Negra de Teruel de forma óptima, pues este diamante de la cocina debe ser guardado en unas condiciones concretas para que podáis disfrutar de él al 100%. Primero queremos aclarar que la Trufa es un producto de temporada ( de noviembre a
En Sentidos Truferos hemos encontrado la fórmula mágica para que, tanto si eres un productor, un distribuidor o un consumidor, puedas disfrutar de todos los beneficios que ofrece la trufa y puedas disfrutar de ella con un solo clic.
Bienvenido al portal en el que disfrutar de todas las posibilidades de la trufa. Comprar trufa negra es solo una de las muchísimas posibilidades que ofrece nuestro portal. Podrás conocer las más interesantes curiosidades sobre el sector trufero, los trucos para el adiestramiento del perro trufero, vender tus propias trufas o contactar con expertos profesionales del sector.
Cómo identificar una trufa negra (Tuber melanosporum)
Trufa Aestivum: Guía completa sobre la trufa de verano
