La trufa negra o tuber melanosporum es un hongo  de gran sabor y aroma y muy cotizado en las cocinas. Esta es conocida como el diamante negro o como la joya de la corona de la cocina. Te contamos todo sobre la trufa negra de temporada.

Sin embargo, esta exquisita pieza del puzle de los mejores platos de la gastronomía no se encuentra disponible durante todo el año en su estado fresco. Habitualmente, en España, la temporada de la recogida de la trufa negra se inicia a finales de noviembre y llega hasta mediados de marzo, según la temporada y calidad de la trufa.

De este modo, este delicado hongo, también conocido como trufa de invierno, requiere de ciertas condiciones tanto en el clima como en el terreno y se necesitan unos cuantos años para poder proceder a la recolección de la trufa negra. En España en concreto puede tarde en producir las primeras trufas negras hasta 8 años desde su plantación. ¡Todo un arte! 

El arte de buscar trufa negra

Buscar trufa negra es un verdadero arte por la dificultad que supone y por la larga duración del proceso. El proceso de recolección de la trufa negra se lleva a cabo en las plantaciones cerca de los troncos de los árboles productores. 

Lo habitual es que la búsqueda de la trufa negra se lleva a cabo con la ayuda de perros truferos, quienes son los encargados de indicar la ubicación de la trufa negra sin dañarla. Una vez los perros truferos ya han indicado la localización de la trufa negra, entonces el recolector debe cavar con mucho cuidado para encontrar el tesoro de la tierra si dañar la trufa. 

Además, es importante tener en cuenta las condiciones en las que se reproduce la trufa negra. Tal y como os contábamos en un anterior artículo del blog sobre cómo encontrar trufa negra, no en todas las tierras y climas se puede reproducir la trufa negra, pues necesita unas condiciones óptimas y muy concretas. 

Comprar trufa negra fresca online 

Cualquier producto, cuando es fresco, nos hace gozar de todas sus propiedades en una mayor exponencia. En el caso de la trufa negra, el aroma y el exquisito sabor del hongo le aportan un valor añadido a cada plato en el que se emplea. 

Os hemos contado muchas recetas con trufa negra con las que sorprender a vuestros comensales: Panna cotta trufada, crema de calabaza con trufa negra, huevos estrellados trufados, Camembert con trufa negra… Seguro que ya sois unos expertos en el uso de la trufa negra en la cocina.  

Si habéis probado estas recetas con trufa negra congelada, imaginad el exquisito resultado si hubierais utilizado trufa negra fresca. Ahora que nos adentramos en la temporada de recolección de trufa negra esto ya es posible. 

Si queréis estás actualizados de todas las noticias del mundo de la trufa negra y conocer las mejores recetas con trufa negra, no olvidéis leer nuestro Magazine Trufero de Sentidos Truferos. 

Comprar trufa negra de temporada en Sentidos Truferos

Comprar trufa negra nunca antes había sido tan fácil. La trufa negra de temporada de la mejor calidad la encontrarás en Sentidos Truferos. 

Sentidos Truferos es un espacio en el que unimos a los productores, distribuidores y consumidores de trufa negra para que puedan beneficiarse de las relaciones entre ellos. En nuestra plataforma, ya seas un restaurante o un consumidor individual, encontrarás trufa negra de temporada recolectada por los mejores productores de trufa negra y comercializada por Sentidos Truferos. 

Por este motivo, en nuestra plataforma de trufa negra, podrás comprar trufa negra de temporada y de la mejor calidad con solo un par de clics. No dejes pasar la oportunidad de condimentar tus platos con la joya de la cocina o el diamante negro.

Ofrece a tus platos un sabor inconfundible que enamorará a todos los comensales. Tanto si tienes un restaurante y quieres añadir valor a tu carta, como si tienes una cena o comida especial de la que tu eres el anfitrión, como si te gusta disfrutar en soledad de los placeres gastronómicos; con una gran velocidad y eficiencia podrás disfrutar de todos los aromas de la trufa negra de temporada en su máxima exponencia.

Comprar trufa negra de temporada: Conservarla en casa

Si te has decidido a comprar trufa negra de temporada, una vez ésta llegue a tu hogar gracias a nuestro veloz envío a domicilio, es el momento de conservarla y procurar que la trufa negra conserve sus exquisitas propiedades. 

La trufa negra de temporada fresca se puede conservar durante hasta dos semanas a una temperatura entre 0 y 4º C. Como ya os habíamos contado en uno de nuestros artículos, para conservar la trufa negra de temporada en las mejores condiciones es importante protegerla de la humedad. Por este motivo, es esencial envolverlas en un papel absorbente que se debe cambiar a diario. 

Si quieres sacarle partido a la conservación de la trufa negra de temporada fresca, aprovecha y guárdala cerca de los huevos o del arroz. Estos alimentos van a adquirir el sabor y el aroma de la trufa negra. Recuerda que la trufa negra de temporada siempre debe conservarse en un envase completamente hermético que se debe abrir cada dos días para permitir que la trufa respire y eliminar la humedad que se haya podido generar.

Ya llega la temporada de trufa y tan solo en unos clics podrás comprar trufa negra online en Sentidos Truferos. ¡¡Guarda nuestra página en favoritos!!.