Trufa negra, el diamante negro de la cocina

La Trufa Negra de Aragón es uno de los condimentos más demandados y codiciados de la gastronomía mundial, un tesoro culinario conocido desde la antigüedad al que se le atribuyen grandes virtudes y propiedades.

Las trufas destacan por su sabor y por su aroma, pero en especial lo hace la maravillosa trufa negra de Aragón. Este condimento es capaz de convertir cualquier plato en un exquisito manjar, un codiciado ingrediente cuyo precio no deja a nadie indiferente.

¿De dónde viene el precio de la trufa?

Encontramos muchos tipos y variedades de trufa en diversos países, se localizan trufas en plantaciones privadas y también trufas silvestres. En sentidos truferos nos dedicamos a la plantación de trufa melanosporum (la trufa negra de invierno), ya que España es uno de los países más importantes en cuanto al sector trufero, en concreto la zona de Aragón, donde nos encontramos nosotros.

Cuando hablamos de la trufa melanosporum, hablamos de un hongo que se encuentra bajo el suelo, en simbiosis con una planta como la carrasca o el roble. Es un hongo de color negruzco o pardo en el exterior, redondeado, aunque cada uno de ellos es desigual, en el interior encontramos un color oscuro con diferentes betas blancas de distintas formas.

La trufa melanosporum es recolectada en la temporada de invierno, con animales adiestrados para este fin principalmente perros, que gracias al potente aroma de la trufa negra, el animal rastrea el olor hasta llegar al hongo, entonces cava en el suelo y marca donde está la trufa.

Detrás de todas y cada una de las trufas que salen al mercado, ya sean silvestres o provenientes de plantaciones, hay un laborioso trabajo. Desde la plantación hasta la recolección, el cultivar y recolectar trufa se ha convertido en un arte.

Una plantación de trufa necesita entre siete y diez años para dar frutos, tiempo en el que los agricultores se dedican única y exclusivamente al cuidado de las plantaciones. Además, para encontrar las trufas es necesario tener animales adiestrados para garantizar que ninguna trufa negra se está escapando. Se requiere de personas con gran experiencia en el sector y que conocen a la perfección todos y cada uno de los detalles del sector trufero.

¿Cómo comprar trufa a buen precio?

La Trufa Negra de Aragón es conocida como el diamante negro, siendo uno de los condimentos alimentarios más valorados en la gastronomía mundial.

El precio de la trufa es fluctuante y no se puede saber con certeza a qué precio se comercializa la trufa de Aragón. La variación que encontramos en el precio se debe a diversos factores, así como las toneladas de producción de Trufa en España y la comparativa con los países vecinos como Francia e Italia. Básicamente, los factores que marcan el precio kilo de la trufa son tres: la trufa en oferta, la demanda del mercado y la calidad de la trufa.

Debemos destacar, además, que también es importante tener en cuenta la época del año en la que nos encontramos, pues en función de las fechas en las que nos encontremos, la maduración de la trufa será una u otra.

Si analizamos gráficos que nos muestran la evolución del precio de la trufa a lo largo de la temporada, podemos ver que el precio de la trufa negra es completamente fluctuante, incluso de una semana para otra. Podemos observar que el precio más bajo de la temporada se encuentra en el inicio de la misma, mientras que el precio más caro se encuentra en las fechas finales, esto se debe a la fase de maduración de la trufa negra.

Podríamos afirmar que el precio de la trufa tiene un valor ascendente durante la temporada: más económica cuando empieza la temporada de trufa negra, y más cara cuando esta se encuentra en una fecha próxima al fin de la temporada. Sin embargo, esto no es del todo cierto, ya que hay un momento clave en la temporada de la trufa negra en el que se puede conseguir trufa de gran calidad a un excelente precio.

Uno de los datos más curiosos sobre la trufa negra y uno de los mejores consejos para comprar trufa negra, es comprar trufa negra una vez pasadas las fiestas de Navidad y de Fin de año. Cerca de estas fechas es cuando la calidad de la trufa llega a su punto óptimo, pero la demanda de trufa negra se ve muy reducida, por lo que es en este momento en el que se podrá comprar trufa de alta calidad a un bajo precio.

La temporada de 2021 – 2022 la trufa se comercializó a un precio medio de 750 € el kilogramo, llegando a un precio máximo de 800 € y a un precio mínimo de 700 €. Sin embargo, estos precios son la media, pues una vez pasada la fiesta de fin de año, el precio del kilogramo de trufa negra era de unos 500 €.

Comprar trufa negra online

Hoy en día las plataformas online especializadas en trufa negra como Sentidos Truferos nos permiten estar completamente actualizados de las fluctuaciones del precio de la trufa negra de Aragón.

Nunca había sido tan fácil como hoy comprar cualquier producto por internet, ¿por qué no comprar trufa negra online? En Sentidos Truferos combinamos a la perfección el tradicionalismo del sector trufero con la tecnología, creando una simbiosis que nos permite presumir de una plataforma donde productores, distribuidores y consumidores de trufa tienen su lugar.

Comprar trufa negra online es una ventaja, pues con un solo clic tendrás en tu cocina el diamante negro. Además, por lo que respecta al precio, tienes la garantía de que el precio está siempre actualizado y comprarás la trufa al precio real del mercado. En Sentidos Truferos nos preocupamos por la calidad de todas y cada una de las trufas negras que se comercializan en nuestra plataforma para que tú exclusivamente tengas que preocuparte de disfrutarlas.

En nuestro portal encontrarás una tienda online en la que poder comprar trufa negra de Aragón, en el que podrás elegir procedencia, tamaño y precio, seleccionando la opción que más se adapte a tus necesidades. Comprar trufa negra online nunca había sido tan fácil como con Sentidos Truferos.

Vender trufa online

Así como es importante el precio de la trufa negra para los compradores, también lo es para los vendedores de trufa. Si vendes las trufas de mejor calidad, ¿por qué no venderlas al mejor precio?

En Sentidos Truferos nos preocupamos para que todos los que estéis relacionados con el mundo trufero encontréis vuestro espacio en nuestro portal y podáis disfrutar de grandes ventajas como noticias actualizadas del sector o potentes herramientas con las que poder comercializar vuestros diamantes negros. Por este motivo también nos preocupamos por el precio al que comercializan las trufas, queremos que recibáis el precio que merecéis por vuestro trabajo y ponemos gran atención a todos los factores de compra venta.

Si te dedicas a la producción de trufa negra y quieres vender trufa online, en Sentidos Truferos nos ponemos en contacto contigo para que puedas hacerlo desde nuestro portal. Nos encargamos de todos los trámites y de conseguir compradores. Benefíciate de la garantía de vender trufa que te ofrecemos en Sentidos Truferos.

Además, Sentidos Truferos es un lugar ideal para conseguir contactos del mundo trufero. Queremos simular un gran mercado de compra-venta de trufa, en el que podrás conocer a otros productores, distribuidores y consumidores de trufa que pueden ser de tu interés.