La exclusividad de la tuber melanosporum, y su proceso de obtención hacen que sean consideradas una de las delicias más caras del mundo. Te explicamos qué es exactamente la trufa fresca, por qué es tan valiosa y dónde comprar trufa negra online para disfrutar de esta maravilla gastronómica en tus platos.
Trufa negra de Aragón ¿qué es la trufa?
Las trufas son hongos subterráneos pertenecientes al género Tuber, siendo la variedad más conocida la Tuber melanosporum, también conocida como trufa negra o trufa de invierno. Estos hongos crecen bajo tierra en simbiosis con las raíces de ciertos árboles, como encinas, robles y avellanos. Se desarrollan gracias a la acción conjunta de los hongos y las raíces de los árboles, formando estructuras llamadas micorrizas.
Trufa y precio ¿Por qué es tan cara?
El alto precio de las trufas se debe a varios factores que influyen en su proceso de obtención y comercialización:
Dificultad en la obtención: la búsqueda y recolección de trufa es una tarea delicada y compleja. Se necesitan perros entrenados o cerdos para localizarlas bajo tierra, ya que su aroma se asemeja al de ciertas feromonas que atraen a estos animales. Además, las trufas son extremadamente frágiles y se dañan fácilmente durante la recolección.
Escasez y estacionalidad: son una delicadeza natural y solo crecen en condiciones específicas de suelo y clima. Su temporada de cosecha es corta, generalmente entre noviembre y marzo, dependiendo de la variedad y la región. Esta limitada disponibilidad contribuye a su alta demanda y, por ende, a su elevado precio.
Riesgos para los cultivos: el cultivo de trufa lleva años de dedicación y cuidado. Sin embargo, hay factores como enfermedades, plagas y cambios climáticos que pueden afectar la producción y hacerla más impredecible.
Transporte y almacenamiento: son perecederas y su transporte y almacenamiento deben realizarse con sumo cuidado para mantener su frescura y sabor. Esto implica mayores costes logísticos.
Exclusividad en la gastronomía: la trufa negra es considerada un manjar por los chefs de alta cocina y los amantes de la gastronomía gourmet. Su exclusividad y el toque de elegancia que aportan a los platos de lujo justifican su elevado precio.
Dónde comprar trufa negra online
Aunque la trufa fresca es un ingrediente gourmet, es posible comprar trufa negra online y disfrutar de su incomparable sabor en la comodidad de tu casa. Existen tiendas especializadas y plataformas online, como Sentidos Truferos que ofrecen trufa online de excelente calidad, directamente de los principales productores y regiones truferas.
Consejos para comprar trufas negras online
Investiga al vendedor: asegúrate de comprar a vendedores de confianza y con buena reputación en el mercado trufero, verifica que ofrezcan trufa fresca y de calidad. En Sentidos Truferos nos preocupamos de que todas y cada una de las trufas frescas que se comercializan a través de nuestra página web, sean de calidad, así solo tendrás que preocuparte de disfrutarlas.
Elige la variedad y tamaño: Hay diferentes variedades de trufa, como la Tuber melanosporum o la Tuber aestivum. Por fuera pueden confundirse ya que ambas son negras, pero por dentro, la tuber melanosporum es oscura con betas blancas y la tuber aestivum o trufa de verano es de color claro. De esta manera sabes que la trufa negra solo puede encontrarse durante su temporada.
Además, las trufas pueden venir en diferentes tamaños, son de tamaño único, no encontrarás dos iguales. En nuestra tienda online encontrarás diferentes tamaños, piezas enteras o por trozos. Así, podrás comprar trufa online del tamaño y peso que más se ajuste a tus necesidades.
Verifica la temporada: Asegúrate de comprar trufas en temporada para garantizar su frescura y sabor óptimos. Como te hemos dicho la temporada de la tuber melanosporum, suele ir de noviembre a marzo, mientras que la trufa de verano, como su nombre indica, se encuentra durante los meses estivales. Este es un claro indicador para comprar tuber melanosporum.
Condiciones de envío y almacenamiento: revisa las políticas de envío y almacenamiento del vendedor para asegurarte de que las trufas llegarán en perfectas condiciones a tu casa.
En Sentidos Truferos, enviamos la trufa fresca y preparada para su consumo. Garantizamos durante todo el trayecto, el mantenimiento de la cadena de frío. De esta manera llegará a tu domicilio con el aroma natural y todo el sabor.
Las trufas son un tesoro gastronómico con un sabor y aroma inigualables. Su exclusividad y el cuidado necesario para obtenerlas justifican su elevado precio en el mercado. Gracias a las opciones de comprar trufa negra online, hoy es más fácil que nunca disfrutar de este manjar en la comodidad de tu cocina. Anímate a probar nuevas recetas y sorprende a tus seres queridos con el sabor único de las trufas negras en tu cocina.
