¿Cómo saber si una trufa negra es buena?
La trufa negra (Tuber melanosporum) es uno de los ingredientes más codiciados en la alta cocina por su sabor y aroma excepcionales. Sin embargo, no todas las trufas son iguales, y si no se tiene experiencia, es fácil caer en el error de adquirir una trufa de baja calidad o incluso una falsa trufa. A