DALL'INIZIO, LE NOSTRE RADICI.
Per una buona produzione sono necessarie determinate condizioni climatiche; inoltre, la qualità della pianta e del terreno sono determinanti, tanto o più della dedizione del tartufaio .
La pianta utilizzata è solitamente pre-micorrizata. Questo processo deve essere ben sviluppato, con un minimo di apici radicali micorrizati (circa il 20-30%). Questa percentuale sarà influenzata dai fattori di sviluppo radicale a cui la pianta è stata sottoposta e, pertanto, il numero di apici radicali micorrizati varierà considerevolmente da una coltura all'altra. È importante che la pianta abbia un apparato radicale ottimale e ben sviluppato e il culmine di questo processo sarà l'instaurazione di una relazione micorrizica con il fungo.
Esistono diverse cause che possono portare al fallimento della micorriza:
- Alterazioni nella morfologia dello sviluppo
- Presenza limitata di micorrize.
- Altre micorrize che colonizzano quelle create
Pertanto, una micorriza di qualità è caratterizzata da:
- apparato radicale ben strutturato
- Equilibrio tra parti aeree e radiali
- Nessun segno di essiccazione o surriscaldamento
- Steli singoli o pochi steli
- Visibilità delle gemme suscettibili di produrre gemme apicali
A Santa Eulalia , i nostri tartufai si prendono cura di tutto, lavorando tutto l'anno e impegnandosi per ottenere questo prezioso tesoro: il tartufo nero di Teruel.
Noi di Sentidos Truferos lavoriamo per garantire che i nostri lecci siano in condizioni ottimali quando arriva la stagione e, senza dubbio, queste preziose informazioni che condividiamo con voi sono state un pilastro importante del nostro lavoro.
