Oggi parleremo di un argomento controverso, poiché è molto difficile per i tartufai determinare quale razza di cane sia ideale per la ricerca del tartufo. Non esiste una razza specifica per questa attività, ed è importante notare che tradizionalmente, i cani da pastore venivano utilizzati per questo scopo, ovvero la raccolta dei tartufi selvatici. Ora, nelle zone tartufigene, gli agricoltori sono sempre più favoriti.
Un cane da tartufi non richiede solo un olfatto ben sviluppato: deve anche essere in perfette condizioni fisiche, obbediente, difficilmente distraibile, paziente e calmo, tra le altre qualità. È fondamentale ricordare il forte legame tra il cane e il tartufaio, poiché questo sarà un fattore determinante nella ricerca del tartufo nero.
Negli appezzamenti con lecci tartufigeni, la tendenza è stata quella di scegliere cani da caccia come segugi o podencos per l'addestramento, poiché in genere hanno una buona forma fisica e un olfatto molto sviluppato. È importante tenere presente che nessun cane diventa un tartufaio semplicemente portandoli sul campo; hanno bisogno di mesi di addestramento, correzione del loro comportamento e di imparare a lavorare in sinergia con il tartufaio.
Le femmine solitamente danno risultati migliori dei maschi, poiché il loro olfatto è più sviluppato, ma in definitiva un cane ben addestrato sarà efficace quanto un cane di una razza specifica.
Le migliori razze di cani da tartufo sono:
- Il Lagotto Romagnolo, o cane d'acqua romano, ha un olfatto molto sviluppato, è facile da addestrare e solitamente è obbediente.
- Il Pastore Tedesco si caratterizza soprattutto per il suo carattere docile e la sua corporatura atletica.
- I bassotti hanno un olfatto molto sviluppato e un spiccato senso della caccia.
- Il Labrador, simile al Pastore Tedesco, sarà un buon compagno nella ricerca del Tartufo Nero di Teruel.
Metodologia di apprendimento del cane da tartufo:
- Fase 1: Questa fase inizia quando il cane è ancora piccolo. Il cane deve essere addestrato a rispondere al richiamo del proprietario, a sedersi a comando e ad altri comandi di base che faciliteranno questo processo. L'odore del tartufo viene introdotto durante il gioco con il cane e viene persino offerto come premio per stimolare connessioni neurali più forti nella sua corteccia olfattiva. Il tartufo viene nascosto in contenitori porosi e poi rimosso gradualmente per introdurre il cane al gioco della sua ricerca.
- Fase 2: A questo esercizio precedente si aggiunge il gesto di dare un bocconcino dopo aver trovato il tartufo, quindi si attiva l'idea della ricompensa dopo aver cercato e trovato il tartufo.
- Fase 3: Aumentare gli ostacoli e la difficoltà in modo che il cane affini il suo olfatto e sviluppi il senso del tartufo
È importante anche tenere presente che il cane deve sapere fino a che punto marcare, in quanto non deve danneggiare il Tartufo Nero grattandolo e tanto meno mangiarlo.
