La trufa de verano es un ingrediente maravilloso que, con su delicado sabor y su aroma característico, puede transformar cualquier plato en una experiencia gastronómica excepcional. Con la llegada del verano, una crema ligera y reconfortante como la de calabacín, acompañada de trufa de verano, es la opción perfecta para aprovechar la temporada. El calabacín, un ingrediente suave y fresco, se complementa a la perfección con la complejidad y sofisticación de la trufa de verano. Esta combinación no solo aporta elegancia al plato, sino que eleva su sabor, convirtiéndo en una opción gourmet ideal para disfrutar durante los días cálidos. La trufa de verano añade un toque único que hará de esta crema un plato estrella en tu mesa.
Si deseas conocer más sobre las características y propiedades de la trufa de verano, te invitamos a consultar nuestra Guía Completa sobre la Trufa de Verano, donde profundizamos en todo lo que necesitas saber sobre este manjar.
A continuación, te mostramos cómo preparar esta crema de calabacín con trufa de verano, una receta fácil, rápida y perfecta para sorprender a tus comensales.
Ingredientes
- 600 g de calabacín
- 1 cebolla mediana
- 1 patata mediana
- 100 ml de nata líquida
- 250 ml de caldo de verduras (o agua en su defecto)
- 30 g de trufa de verano fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Elaboración
- Preparación de los ingredientes:
Comienza pelando y picando la cebolla en trozos pequeños. Lava, pela y corta la patata en dados para que se cocine de manera uniforme. Lava también los calabacines, córtalos en rodajas o trozos y resérvalos.
- Sofrito:
En una cazuela grande, vierte una capa de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríela durante unos 5 minutos, hasta que se ablande y se torne dorada.
- Cocción de las hortalizas:
Agrega la patata cortada y los calabacines a la cazuela. Cocina todo junto a fuego medio durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las hortalizas se ablanden y suelten parte de su jugo. Esto le dará una base de sabor extra a la crema.
- Añadir el caldo de verduras:
Una vez las hortalizas estén ligeramente cocidas, añade sal al gusto y vierte el caldo de verduras, o agua en su defecto, hasta cubrir las verduras completamente. Cocina todo a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que las hortalizas estén completamente tiernas.
- Incorporar la nata:
Retira la cazuela del fuego y añade la nata líquida. Remueve bien para integrar la nata con el caldo y las verduras. Esto le dará a la crema una textura suave y cremosa.
- Rallar la trufa:
Ralla 20 g de trufa de verano fresca y añádela a la cazuela. La trufa de verano tiene un sabor más suave que la trufa negra, pero su delicado aroma y su sabor terroso se fusionan perfectamente con la suavidad del calabacín y la crema.
- Triturar:
Con una batidora a mano o en una licuadora, tritura todo hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Si prefieres una crema más ligera, puedes añadir un poco más de caldo o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Emplatar y servir:
Sirve la crema caliente en tazones o platos hondos. Justo antes de servir, decora con unas láminas finas de trufa de verano para intensificar el sabor y añadir un toque visual espectacular. Puedes acompañar con un poco de pan crujiente para un contraste perfecto.
Consejos para la crema de calabacín con trufa de verano
Compra Trufa de Verano de Calidad:
Si deseas obtener la mejor trufa de verano, te recomendamos comprar trufa fresca en portales especializados como Sentidos Truferos. La trufa negra y la trufa de verano son ingredientes delicados, por lo que su frescura es esencial para obtener el máximo sabor. Si te interesa aprender más sobre cómo comprar trufa negra o trufa de verano, visita nuestro blog sobre cómo comprar trufa negra.
Textura de la Crema:
Si prefieres una crema más espesa, puedes añadir un poco más de patata, que le dará mayor cuerpo. Si la prefieres más ligera, agrega más caldo de verduras o agua hasta obtener la consistencia deseada.
Opción con Trufa Negra:
Si tienes acceso a trufa negra y prefieres un sabor más intenso, puedes sustituir la trufa de verano por trufa negra. En este caso, ralla un poco de trufa negra directamente sobre la crema antes de servir, para aprovechar al máximo su intenso aroma.
Complementos:
Esta crema es deliciosa por sí sola, pero también puedes acompañarla con trozos de pan frito, unas gotas de aceite de trufa negra o incluso trocitos de jamón ibérico para añadir un toque de sabor ahumado y salado que complementará perfectamente la suavidad de la crema.
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La crema de calabacín con trufa de verano es una receta sencilla, saludable y deliciosa que se convierte en un plato sofisticado al incorporar el delicado sabor de la trufa de verano. Con la trufa negra de Aragón o la trufa de verano como ingrediente protagonista, este plato es perfecto para cualquier ocasión especial o para disfrutar en casa con los tuyos. Ya sea que compres trufa negra fresca o trufa de verano, no dudes en experimentar con sus aromas y sabores para enriquecer tus platos.
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