Depuis Teruel, nous pouvons assurer que la Truffe Noire nécessite des conditions spéciales pour que sa productivité soit optimale. Normalement, cette production se faisait dans des zones au climat méditerranéen, cependant, au cours des dernières décennies, elle s'est étendue à d'autres pays comme l'Australie, le Chili ou les États-Unis…
Le climat est un élément important pour une production efficace, Santa Eulalia bénéficie d'un climat spécifique où les températures ne sont pas très extrêmes, et les précipitations, bien que rares certaines saisons, sont généralement régulières, cependant, ce manque de pluie est compensé par Sentidos Truferos avec un système d'irrigation implanté dans tous nos terrains, ainsi nous nous assurons que la plantation ait toujours suffisamment d'humidité pour tenter d'assurer le succès de la saison.
En plus du climat, nous ne devons pas oublier la qualité du sol, de l'air, du travail antérieur des terres et même de la végétation qui l'entoure, et bien sûr, de la constance de nos trufficulteurs et de l'enthousiasme de nos chiens.
Concernant la qualité du sol, la Truffe Noire est un champignon qui pousse dans des environnements calcaires et bien drainés, bien qu'il soit nécessaire de réaliser au préalable une analyse de la terre afin d'obtenir des paramètres tels que l'humidité, le pH, l'azote, le potassium, le calcium…
Après avoir réalisé l'analyse, il faut travailler avec le cultivateur et ainsi préparer la terre pour la plantation ultérieure normalement de chênes et de chênes-lièges. Cela ne mettra pas fin à la dévotion car il faut tailler, continuer à arracher les herbes, arroser et leur prêter beaucoup d'attention… si l'un de ces paramètres ne se développe pas, adieu production.
En tant que trufficulteurs, nous sommes sûrs que cette information vous a été utile, mais c'est si incertain qu'on ne peut garantir une production optimale même en respectant tous les paramètres développés précédemment, donc il ne nous reste plus qu'à vous souhaiter bonne chance si vous envisagez de vous lancer dans ce monde… et si vous y êtes déjà, vous savez de quoi nous parlons, un plaisir !
