La tortilla de pommes de terre est un plat typique de la gastronomie espagnole et il est très facile à préparer. Dans Sens Truferos nous sommes passionnés par la gastronomie espagnole et c'est pour cette raison qu'aujourd'hui nous vous proposons une délicieuse recette de tortilla de pommes de terre à la truffe noire fraîche, une version gourmet qui vous laissera bouche bée.
N'oubliez pas que dans notre magazine de la truffe vous trouverez beaucoup plus de recettes à la truffe noire pour que vous puissiez trouver une recette idéale pour chaque occasion. Si vous êtes passionné par le secteur de la truffe noire ne manquez pas nos actualités sur la truffe.
Qu'est-ce que la truffe noire et comment est-elle utilisée en cuisine ?
La truffe noire, également connue sous le nom de diamant noir, est un champignon très apprécié en gastronomie pour son arôme et sa saveur intense. L'Aragon est l'une des régions avec la plus grande histoire de la truffe noire et où se trouve la plus grande production de truffe noire en Espagne.
La truffe noire elle est utilisée en cuisine pour donner une touche gourmet aux plats. Elle peut être râpée sur des pâtes, des riz, des salades ou des viandes pour rehausser leur saveur et leur arôme. Elle est également utilisée dans la préparation de sauces et de crèmes pour leur donner une saveur unique.
Où acheter de la truffe noire ?
La truffe noire est un produit de haute qualité dont la saison est limitée et qui est généralement récolté de décembre à mars. C'est pourquoi il est important de savoir où acheter de la truffe noire pour obtenir un produit de qualité au meilleur prix.
En Sens Truferos vous trouverez un portail où tous les amateurs de truffe noire ont leur place. Vous pourrez acheter de la truffe noire fraîche en ligne pendant la saison de la truffe noire et les trufficulteurs vous pourrez commercialiser vos truffes sur notre plateforme. Comme si cela ne suffisait pas, les restaurants vous pouvez également acheter des packs de truffe noire fraîche sur notre site web.
Sentidos Truferos est un concept révolutionnaire dans le monde de la trufficulture. Notre mission est de construire ce portail, où tous les amateurs de truffe noire trouveront leur place et où nous pourrons partager ensemble la passion pour le diamant noir de la cuisine, la truffe noire.
Ingrédients pour la tortilla de pommes de terre à la truffe noire
Pour préparer une délicieuse tortilla de pommes de terre à la truffe noire, vous aurez besoin de quelques ingrédients frais et de qualité. Le choix des ingrédients est important pour obtenir un résultat optimal en termes de saveur et de texture.
Commençons par les pommes de terre. Pour cette recette, il est recommandé d'utiliser des pommes de terre de type acidulé. Ce type de pommes de terre a une texture ferme et une saveur plus prononcée, ce qui en fait le choix parfait pour cette tortilla. Les pommes de terre sont pelées et coupées en fines tranches pour être utilisées dans la tortilla.
En ce qui concerne les œufs, il est important d'utiliser des œufs frais de plein air pour obtenir une tortilla de qualité. La quantité d'œufs dépendra de la taille de la tortilla que vous souhaitez faire, mais en général, on utilise entre 4 et 6 œufs pour une tortilla de taille moyenne.
De plus, vous aurez besoin d'huile d'olive extra vierge de bonne qualité pour frire les pommes de terre et cuire la tortilla. Il est également recommandé d'utiliser du sel marin et du poivre noir fraîchement moulu pour assaisonner la tortilla.
Enfin, mais non des moindres, l'étoile de cette recette : la truffe noire. N'oubliez pas que chez Sentidos Truferos vous pouvez acheter de la truffe noire en ligne de grande qualité et la recevoir à domicile pour préparer cette délicieuse recette de tortilla de pommes de terre à la truffe noire.
Avec les ingrédients prêts, passons à la cuisson !
Préparation de la tortilla de pommes de terre à la truffe noire
Pour préparer la tortilla de pommes de terre à la truffe noire, commencez par peler et couper les pommes de terre en fines tranches. Ensuite, coupez l'oignon en julienne.
Ensuite, chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les pommes de terre et l'oignon et assaisonnez de sel. Faites revenir les pommes de terre et l'oignon pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Pendant ce temps, râpez la truffe noire et réservez.
Une fois les pommes de terre et l'oignon prêts, battez les œufs dans un grand bol. Ajoutez les pommes de terre et l'oignon aux œufs battus et mélangez bien. Ajoutez la truffe râpée au mélange et remuez à nouveau.
Dans une autre poêle, chauffez un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez le mélange d'œufs et de pommes de terre dans la poêle et réduisez le feu à moyen-doux. Faites cuire la tortilla pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée en dessous et ferme au centre.
Pour retourner la tortilla, placez une assiette plate sur la poêle et retournez la tortilla sur l'assiette. Faites glisser la tortilla de nouveau dans la poêle et faites cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés et complètement cuite au centre.
Servez la tortilla chaude et profitez de la délicieuse combinaison des saveurs de la pomme de terre et de la truffe noire.
Acheter de la truffe noire chez Sentidos Truferos
En conclusion, acheter de la truffe noire fraîche chez Sentidos Truferos est une excellente option pour ceux qui souhaitent expérimenter avec cette épice culinaire délicieuse et exclusive dans leurs plats. La qualité de leurs produits, leur expérience dans la sélection et la distribution de truffes, ainsi que leur approche offrant un service personnalisé et de haute qualité, font de Sentidos Truferos un choix fiable et attrayant pour acheter de la truffe noire fraîche en ligne.
De plus, la truffe noire est un ingrédient qui apporte une grande valeur ajoutée à n'importe quel plat, d'une simple tortilla de pommes de terre à un dîner gourmet élaboré. Son arôme intense et sa saveur terreuse légèrement amère sont capables de transformer n'importe quelle préparation en un plat de haute cuisine.
Il est important de souligner que la truffe noire est un ingrédient très polyvalent, et peut être utilisée aussi bien dans des plats salés que sucrés. Elle peut être râpée sur des pâtes, pizzas, œufs brouillés, salades, viandes, riz et bien d'autres plats, apportant une touche sophistiquée et unique. Elle peut même être utilisée pour parfumer des desserts, comme la glace ou la crème catalane.
