Aujourd'hui dans Sentidos Truferos, nous te montrons tous les trucs pour conserver la Truffe Noire de Teruel de manière optimale, car ce diamant de la cuisine doit être gardé dans des conditions spécifiques pour que tu puisses en profiter à 100%.
Tout d'abord, nous voulons préciser que la Truffe est un produit de saison (d'environ novembre à mars), donc, si tu l'obtiens en dehors de cette période, il est facile que ta Truffe ne soit pas fraîche. Chez Sentidos Truferos, nous ne te proposerons que de la Truffe fraîche, garanti !
La première chose que tu dois savoir est que l'idéal est de la consommer dans un court laps de temps. Si tu la conserves dans des conditions optimales, ce temps pourra être prolongé, mais elle perdra une partie de ses caractéristiques.
Allons-y, tu dois prendre en compte :
- Pour conserver la Truffe Noire, tu dois d'abord la nettoyer sous l'eau avec une brosse à poils doux pour ne pas la casser et enlever la terre. Après cela, elle doit être séchée avec du papier absorbant, et ici nous te donnons deux options :
- Si tu vas la consommer bientôt : mets-la au réfrigérateur dans un récipient en verre fermé, dans lequel tu incluras du papier absorbant pour qu'il absorbe l'humidité qu'elle dégage. Ce papier sera changé régulièrement, et tu pourras même laisser le récipient ouvert un moment pour qu'il puisse s'aérer. Un autre truc est d'ajouter du riz dans ce récipient, il absorbera également l'humidité et le riz aura acquis cet arôme et ce goût.
- Si tu préfères la garder pour en profiter toute l'année, tu dois la mettre au congélateur. Enveloppe la Truffe dans du film plastique, et à chaque utilisation, essaie de ne pas la laisser trop longtemps à l'extérieur pour éviter qu'elle ne dégèle, et conserve-la loin des aliments qui dégagent des odeurs très fortes comme le poisson, pour éviter qu'elles ne se chevauchent.
Nous espérons que cette information t'a été utile, n'oublie pas que tu peux acheter avec une fraîcheur garantie la Truffe Noire de Teruel ici.
