Der Kauf von hochwertiger schwarzer Trüffel ist einfach, wenn man weiß, wie es geht. In diesem Beitrag geben wir dir die Schlüssel, um Melanosporum-Trüffel von anderen ähnlichen Pilzen zu unterscheiden.
Wenn du die ganze schwarze Trüffel erhältst, solltest du sicherstellen, dass sie sich in gutem Zustand befindet. Sie sollte eine ziemlich harte Konsistenz haben und bestimmte Merkmale aufweisen:
- Das äußere Erscheinungsbild sollte dunkelbraun sein. Manchmal hat sie einen kleinen Schnitt, dessen Zweck es ist, die Reifung dieses Pilzes zu sehen. Mach dir keine Sorgen, sie ist weder gebrochen noch beschädigt.
- Innen ein schwarz-violetter Ton mit weißen, kurzen und dicken Adern (Linien).
- Intensiver Geschmack und Aroma.
- Die Erntesaison ist von November bis März, daher ist dieser Zeitraum optimal für den Verzehr. Wenn du sie zu einer anderen Zeit kaufst, wurde sie durch irgendeinen Mechanismus konserviert und ist daher nicht frisch.
Du kannst die Trüffel auf verschiedene Arten konservieren: in Scheiben geschnitten mit nativem Olivenöl extra (AOVE), in Scheiben mit Käsefilets und AOVE, gerieben oder als Pulver für den baldigen Verzehr. Von Sentidos Truferos empfehlen wir dir, das Maximum herauszuholen. Wenn du sie nicht sofort verwendest, lege sie in ein Glas mit Eiern oder mit Reis... und wenn du sie dann benutzt, hat sie anderen Produkten Geschmack verliehen, die du später verwenden kannst.
Wenn du sie verzehren möchtest, versuche, die Garzeit so kurz wie möglich zu halten, sei es auf dem Herd oder im Ofen, denn in den meisten Rezepten wird dieser Pilz erst am Ende hinzugefügt. Man kann sie auch gerieben in Cannelloni oder in der Tortilla verwenden.
Wenn nach dem Kochen etwas übrig bleibt, lege sie wieder in den Behälter, damit die Eier das Aroma aufnehmen... so erhältst du ausgezeichnete trüffelhaltige Eier. Eine weitere Möglichkeit ist, sie in Brandy oder Öl einzulegen.
Wie du siehst, hat dieses Produkt viele kulinarische Verwendungsmöglichkeiten.
Bei Sentidos Truferos möchten wir dir beim Online-Kauf helfen und dir ein Qualitätsprodukt zu einem sehr guten Preis anbieten. Wenn du Fragen hast, kannst du uns unter informacion@adoring-kalam.178-33-113-27.plesk.page schreiben. Wir freuen uns, dir zu helfen.
