VON ANFANG AN UNSERE WURZELN.
Damit eine gute Produktion möglich ist, müssen bestimmte klimatische Bedingungen gegeben sein, außerdem sind die Qualität der Pflanze und des Bodens entscheidend, ebenso oder sogar mehr als die Hingabe des Trüffelzüchters.
Normalerweise wird eine Pflanze verwendet, die zuvor mykorrhiziert wurde. Dieser Prozess muss gut entwickelt sein, mit einem Minimum an mykorrhizierten Spitzen (etwa zwischen 20 % und 30 %). Dieser Prozentsatz wird von den Faktoren der Wurzelentwicklung beeinflusst, denen die Pflanze ausgesetzt war, und daher variiert die Anzahl der feinen mykorrhizierten Wurzelenden erheblich von Kultur zu Kultur. Es ist wichtig, dass eine Pflanze ein optimal entwickeltes Wurzelsystem hat, und der Höhepunkt dieses Prozesses ist die Bildung einer Mykorrhiza mit dem Pilz.
Es gibt verschiedene Gründe, die zum Scheitern der Mykorrhiza führen:
- Veränderungen in der Entwicklungs-Morphologie
- Geringe Mykorrhizapräsenzen
- Andere Mykorrhizen, die die gebildeten Mykorrhizen besiedeln
So zeichnet sich eine qualitativ hochwertige Mykorrhiza aus durch:
- Gut strukturiertes Wurzelsystem
- Gleichgewicht zwischen oberirdischem und Wurzelanteil
- Keine Anzeichen von Austrocknung oder Überhitzung
- Einzelne oder wenige Stängel
- Sichtbare Knospen, die einen apikalen Austrieb erzeugen können
Bei Santa Eulalia sorgen unsere Trüffelzüchter dafür, dass alles bereit ist, sie arbeiten das ganze Jahr über und setzen ihre Anstrengungen ein, um diesen wertvollen Schatz zu gewinnen, die schwarze Trüffel von Teruel.
Bei Sentidos Truferos arbeiten wir daran, dass unsere Korkeichen zum Saisonbeginn in optimalem Zustand sind, und ohne Zweifel war diese wertvolle Information, die wir euch schenken, eine wichtige Säule unserer Arbeit.
