Ciao di nuovo, amanti del tartufo! Oggi vi forniamo informazioni importanti che vi aiuteranno a conservare al meglio i tartufi e, naturalmente, a sfruttarli al meglio.
Innanzitutto, congratulazioni se avete acquistato il pregiato Tuber Melanosporum . Il vostro palato, e quello dei vostri ospiti, sta per assaporare una delle prelibatezze più squisite dell'alta cucina . Si tratta di un alimento dalle caratteristiche uniche in termini di aroma e sapore, e quindi anche la sua conservazione sarà diversa.
Cosa fare quando si riceve un Tartufo Nero? Tenete presente che il Tartufo Nero è un fungo e, pertanto, lasciarlo in frigorifero per troppo tempo potrebbe comprometterne le qualità. Consigliamo di utilizzarlo fresco e di non congelarlo. Si conserva in frigorifero per un massimo di 15 giorni dopo l'acquisto. Ricordate che i tartufi perdono umidità e peso quando vengono raccolti e rimossi dal loro habitat, quindi è meglio evitare intermediari. Noi di Sentidos Truferos garantiamo di evitare questo passaggio, riducendo così notevolmente il tempo che intercorre tra il momento in cui viene trovato nel terreno e quello in cui arriva nella vostra cucina . Il tartufo non avrà perso qualità o umidità perché viene pulito e spedito direttamente. È semplicissimo: evitiamo gli intermediari per offrirvi un prodotto con la massima garanzia di qualità.
Inoltre, dovresti sapere che la stagione del tartufo va da metà novembre a metà marzo, quindi se acquisti un tartufo fuori stagione, è molto probabile che non sia un Tuber Melanosporum o che sia stato conservato. Tuttavia, se il tartufo è un tartufo estivo, un tartufo bianco o qualsiasi altra tipologia, non preoccuparti, funzionerà comunque nelle tue ricette, anche se non avrà quel sapore e quell'aroma caratteristici.
Vogliamo inoltre informarvi che non è necessario riempire i vostri piatti di tartufo grattugiato o affettato, poiché il suo sapore intenso fa sì che ne siano sufficienti piccole quantità; potete acquistare un tartufo da 40 g e utilizzarlo per impreziosire più di 8 piatti.
Di norma, il tartufo verrà servito insieme al piatto finito, a meno che non sia stato incorporato in crocchette, cannelloni, ecc., ma è opportuno evitare il più possibile tempi di cottura prolungati.
Come conservarlo? Quando ricevi il tartufo da questo villaggio di Teruel , assicurati che sia pulito. Noi di Sentidos Truferos ti garantiamo inoltre che non troverai sporco, poiché vengono sottoposti a un accurato processo di pulizia. Dopodiché, avvolgilo in carta assorbente, quindi mettilo in un barattolo di vetro e conservalo in frigorifero. Dovrai cambiare la carta ogni tanto (ogni giorno o due) poiché assorbirà l'umidità rilasciata dal tartufo.
Il posto ideale per conservarlo nel frigorifero è nella parte inferiore, perché lì la temperatura non sarà così elevata come nella parte superiore.
E infine, puoi usarlo come preferisci. Nella nostra sezione ricette troverai diversi piatti da preparare in modo semplice e veloce. Ma non dimenticare quest'ultimo punto: quando lo togli dal frigorifero, lascialo riposare un attimo prima di utilizzarlo, perché quando si riscalda a temperatura ambiente, il suo profumo e il suo sapore saranno più intensi .
Speriamo di aver risposto alle vostre domande. Ci vediamo presto al Sentidos Truferos.
