Truffe noire, le diamant noir de la cuisine
La Truffe Noire d'Aragon est l'un des condiments les plus demandés et convoités de la gastronomie mondiale, un trésor culinaire connu depuis l'Antiquité auquel on attribue de grandes vertus et propriétés.
Les truffes se distinguent par leur saveur et leur arôme, mais c'est surtout la merveilleuse truffe noire d'Aragon qui se démarque. Ce condiment est capable de transformer n'importe quel plat en un mets exquis, un ingrédient recherché dont le prix ne laisse personne indifférent.
D'où vient le prix de la truffe ?
On trouve de nombreux types et variétés de truffes dans divers pays, elles se localisent dans des plantations privées ainsi que des truffes sauvages. Chez Sentidos Truferos, nous nous consacrons à la plantation de truffe melanosporum (la truffe noire d'hiver), car l'Espagne est l'un des pays les plus importants dans le secteur de la truffe, en particulier la région d'Aragon, où nous sommes situés.
Quand on parle de truffe melanosporum, on parle d'un champignon qui se trouve sous le sol, en symbiose avec une plante comme le chêne kermès ou le chêne. C'est un champignon de couleur noirâtre ou brunâtre à l'extérieur, arrondi, bien que chacun soit irrégulier, à l'intérieur on trouve une couleur sombre avec différentes veines blanches de formes variées.
La truffe melanosporum est récoltée en saison hivernale, avec des animaux dressés à cet effet principalement des chiens, qui grâce au puissant arôme de la truffe noire, suivent l'odeur jusqu'au champignon, puis creusent le sol et indiquent où se trouve la truffe.
Derrière chacune des truffes qui arrivent sur le marché, qu'elles soient sauvages ou issues de plantations, il y a un travail laborieux. De la plantation à la récolte, cultiver et récolter la truffe est devenu un art.
Une plantation de truffes nécessite entre sept et dix ans pour produire des fruits, période durant laquelle les agriculteurs se consacrent exclusivement à l'entretien des plantations. De plus, pour trouver les truffes, il est nécessaire d'avoir des animaux dressés afin de garantir qu'aucune truffe noire ne s'échappe. Il faut des personnes très expérimentées dans le secteur qui connaissent parfaitement tous les détails du monde de la truffe.
Comment acheter de la truffe à bon prix ?
La Truffe Noire d'Aragon est connue comme le diamant noir, étant l'un des condiments alimentaires les plus appréciés dans la gastronomie mondiale.
Le prix de la truffe est fluctuant et il est impossible de savoir avec certitude à quel prix la truffe d'Aragon est commercialisée. La variation du prix dépend de plusieurs facteurs, ainsi que des tonnes de production de truffes en Espagne et de la comparaison avec les pays voisins comme la France et l'Italie. Fondamentalement, les facteurs qui déterminent le prix au kilo de la truffe sont trois : l'offre de truffes, la demande du marché et la qualité de la truffe.
Il faut également souligner qu'il est important de prendre en compte la période de l'année dans laquelle nous nous trouvons, car selon les dates, la maturation de la truffe sera différente.
Si nous analysons des graphiques montrant l'évolution du prix de la truffe au cours de la saison, nous pouvons voir que le prix de la truffe noire est complètement fluctuant, même d'une semaine à l'autre. On observe que le prix le plus bas de la saison se situe au début, tandis que le prix le plus élevé se trouve en fin de saison, cela est dû à la phase de maturation de la truffe noire.
On pourrait affirmer que le prix de la truffe a une valeur ascendante durant la saison : plus économique au début de la saison de la truffe noire, et plus cher à l'approche de la fin de la saison. Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai, car il y a un moment clé dans la saison de la truffe noire où l'on peut obtenir une truffe de grande qualité à un excellent prix.
L'un des faits les plus curieux concernant la truffe noire et l'un des meilleurs conseils pour acheter de la truffe noire est d'acheter la truffe noire une fois les fêtes de Noël et du Nouvel An passées. C'est autour de ces dates que la qualité de la truffe atteint son point optimal, mais la demande de truffe noire est très réduite, c'est donc à ce moment-là que l'on peut acheter une truffe de haute qualité à un prix bas.
La saison 2021 – 2022, la truffe s'est commercialisée à un prix moyen de 750 € le kilogramme, atteignant un prix maximum de 800 € et un prix minimum de 700 €. Cependant, ces prix sont une moyenne, car une fois la fête de fin d'année passée, le prix du kilogramme de truffe noire était d'environ 500 €.
Acheter de la truffe noire en ligne
Aujourd'hui, les plateformes en ligne spécialisées dans la truffe noire comme Sentidos Truferos nous permettent d'être complètement à jour sur les fluctuations du prix de la truffe noire d'Aragon.
Il n'a jamais été aussi facile qu'aujourd'hui d'acheter n'importe quel produit sur internet, pourquoi ne pas acheter de la truffe noire en ligne ? Chez Sentidos Truferos, nous combinons parfaitement le traditionalisme du secteur de la truffe avec la technologie, créant une symbiose qui nous permet de proposer une plateforme où producteurs, distributeurs et consommateurs de truffe ont leur place.
Acheter de la truffe noire en ligne est un avantage, car en un seul clic vous aurez dans votre cuisine le diamant noir. De plus, en ce qui concerne le prix, vous avez la garantie que le prix est toujours à jour et que vous achèterez la truffe au prix réel du marché. Chez Sentidos Truferos, nous nous soucions de la qualité de chacune des truffes noires commercialisées sur notre plateforme pour que vous n'ayez qu'à vous soucier de les déguster.
Sur notre portail, vous trouverez une boutique en ligne où vous pourrez acheter de la truffe noire d'Aragon, en choisissant la provenance, la taille et le prix, sélectionnant l'option qui correspond le mieux à vos besoins. Acheter de la truffe noire en ligne n'a jamais été aussi facile qu'avec Sentidos Truferos.
Vendre de la truffe en ligne
Tout comme le prix de la truffe noire est important pour les acheteurs, il l'est aussi pour les vendeurs de truffes. Si vous vendez les truffes de meilleure qualité, pourquoi ne pas les vendre au meilleur prix ?
Chez Sentidos Truferos, nous veillons à ce que tous ceux qui sont liés au monde de la truffe trouvent leur espace sur notre portail et puissent profiter de grands avantages comme des actualités mises à jour du secteur ou des outils puissants pour commercialiser vos diamants noirs. C'est pourquoi nous nous soucions aussi du prix auquel les truffes sont commercialisées, nous voulons que vous receviez le prix que vous méritez pour votre travail et nous portons une grande attention à tous les facteurs d'achat et de vente.
Si vous êtes producteur de truffe noire et souhaitez vendre de la truffe en ligne, chez Sentidos Truferos nous prenons contact avec vous pour que vous puissiez le faire depuis notre portail. Nous nous occupons de toutes les démarches et de trouver des acheteurs. Profitez de la garantie de vendre de la truffe que nous vous offrons chez Sentidos Truferos.
De plus, Sentidos Truferos est un lieu idéal pour obtenir des contacts dans le monde de la truffe. Nous voulons simuler un grand marché d'achat-vente de truffes, où vous pourrez rencontrer d'autres producteurs, distributeurs et consommateurs de truffes qui peuvent vous intéresser.
