Le réveillon du Nouvel An approche à grands pas, et c'est le moment parfait pour commencer à penser à la façon dont vous allez rendre cette soirée spéciale. Si vous voulez faire impression, vous ne pouvez pas vous tromper avec des recettes à la truffe noire pour le dîner du réveillon, un ingrédient luxueux et délicieux qui rendra sans aucun doute votre soirée mémorable.
La truffe noire, également connue sous le nom de truffe d'hiver, est réputée pour sa saveur unique, son arôme intense et sa polyvalence culinaire. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les 6 meilleures recettes à la truffe noire que vous pouvez préparer pour un dîner de réveillon mémorable.
Tagliatelles à la truffe noire
C'est un plat italien classique qui sera sûrement un succès lors de votre célébration du réveillon. Vous pouvez utiliser des tagliatelles ou des spaghettis, et le résultat sera délicieux ! La recette ne nécessite que des tagliatelles, la quantité dépend du nombre de convives, achetez environ une pièce de truffe noire de 40 grammes, et un peu d'eau.
Tout d'abord, faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Pendant ce temps, râpez la truffe noire et réservez-la. Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les et mélangez-les avec la truffe râpée et un peu d'huile d'olive extra vierge. Vous pouvez également ajouter un peu de poivre fraîchement moulu et du parmesan pour une touche supplémentaire. Servez les tagliatelles à la truffe noire, vos invités vont adorer.
Pommes de terre parmesan avec œuf poché et truffe noire
Cette entrée délicieuse et élégante impressionnera sûrement vos invités. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de 6 œufs, 4 pommes de terre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, achetez environ une pièce de truffe noire de 20 grammes et du sel selon votre goût.
Tout d'abord, vous devrez cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec l'huile d'olive extra vierge et un peu de sel. Divisez le mélange de pommes de terre en 6 portions et formez des galettes.
Ensuite, prenez une poêle antiadhésive, badigeonnez-la d'un peu d'huile d'olive et faites cuire les galettes de purée de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les du feu et réservez. Maintenant, pochez les œufs dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Une fois les œufs cuits, placez-les sur la purée de pommes de terre et couvrez-les d'un peu de truffe noire râpée. Servez cette délicieuse entrée avec du poivre fraîchement moulu, vos invités seront ravis !
Filet de bœuf au beurre noir et sauce Périgueux à la truffe noire
Ce plat principal classique et délicieux sera sans aucun doute un succès lors de votre fête du réveillon. Vous aurez besoin d'un filet de bœuf, de quelques champignons, achetez environ une pièce de truffe noire de 60 grammes, un peu de beurre et quelques échalotes.
Tout d'abord, salez et poivrez le filet de bœuf et laissez-le reposer environ 10 minutes. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif et faites cuire le filet environ 4 minutes de chaque côté. Sortez le filet et laissez-le reposer 5 minutes avant de le couper en tranches.
Pendant ce temps, prenez une autre poêle et faites cuire les champignons avec le beurre et les échalotes. Une fois les champignons cuits, ajoutez la truffe noire et un peu de sauce Périgueux. Laissez mijoter quelques minutes puis éteignez le feu. Pour finir, nappez le filet avec la sauce aux champignons et à la truffe et servez-le avec des pommes de terre cuites ou une purée de pommes de terre. Vos invités vont adorer !
Croquettes de pommes de terre à la truffe noire
Ces croquettes dorées et délicieuses sont parfaites en apéritif ou en accompagnement. Vous aurez besoin de 500 g de pommes de terre, 1 petit oignon, un peu de truffe noire, de la farine, du beurre et 3 œufs.
Tout d'abord, faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir quelques minutes. Épluchez-les, écrasez-les et ajoutez l'oignon, le beurre et le sel selon votre goût. Ajoutez la truffe noire et mélangez le tout. Formez des petites boules avec le mélange et réservez-les.
Dans une assiette, mélangez la farine, le poivre noir et un peu de sel. Battez deux des œufs dans un bol et dans un autre mélangez l'œuf restant avec un peu d'eau. Pour finir, prenez une des boules de pommes de terre, enrobez-la dans le mélange de farine, puis dans l'œuf, et de nouveau dans la farine. Faites frire les croquettes dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez les croquettes avec votre sauce préférée et profitez de la dernière nuit de l'année !
Sauce crème à la truffe noire
Cette sauce délicieuse et crémeuse est parfaite pour une grande variété de plats comme les pâtes, les salades, les viandes, etc. Vous aurez besoin d'acheter environ une pièce de truffe noire de 40 grammes, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 échalote, un demi-verre de vin blanc, 2 tasses de crème épaisse et du sel selon votre goût.
Tout d'abord, chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'échalote hachée. Faites revenir pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'échalote soit tendre et dorée. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez la crème et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Enfin, ajoutez la truffe noire et laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit et ait atteint la consistance désirée. Servez cette délicieuse sauce pour accompagner n'importe quel plat du réveillon, vos invités vont adorer.
Tartare de saumon à l'avocat et à la truffe noire
Cette entrée classique et impressionnante est parfaite pour votre fête du réveillon. Selon le nombre de convives, vous aurez besoin de 200 g de saumon, 1 avocat, achetez environ une pièce de truffe noire de 20 grammes, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, de la ciboulette hachée, 2 cuillères à café de jus de citron et du sel selon votre goût.
Tout d'abord, prenez le saumon et coupez-le en petits dés. Dans un bol, écrasez l'avocat avec une fourchette ou un presse-purée. Ajoutez le saumon coupé à l'avocat écrasé et mélangez le tout. Ajoutez la mayonnaise, la ciboulette, le jus de citron et le sel selon votre goût, puis mélangez bien. Disposez le tartare de saumon dans des bols individuels ou dans un grand bol. Terminez le tartare avec un peu de truffe noire râpée et servez-le avec du pain grillé.
Important, achetez de la truffe noire de la meilleure qualité
La truffe noire est un ingrédient qui peut rendre n'importe quel plat élégant, luxueux et mémorable. Ces 6 meilleures recettes à la truffe noire pour le réveillon vous aideront à rendre votre soirée vraiment spéciale. Des apéritifs aux plats principaux en passant par les desserts, ces recettes rendront votre fête inoubliable.
Maintenant que vous connaissez quelques-unes des meilleures recettes à la truffe noire pour le réveillon, il est temps de commencer à planifier votre menu ! Avec ces recettes délicieuses et impressionnantes, vos invités seront sûrement ravis.
