La truffe noire ou tuber melanosporum, est un champignon souterrain qui pousse sous terre et sa récolte est souvent un processus difficile et laborieux. Cependant, les chiens se sont révélés être d'excellents alliés dans la recherche et la localisation de ces champignons, grâce à leur sens aigu de l'odorat et leur capacité à détecter les composés chimiques émis par les truffes. Le pouvoir acheter de la truffe en ligne en Sens Truferos en un seul clic, il y a un processus préalable que nous allons voir aujourd'hui sous l'angle de l'entraînement des chiens truffiers.
Entraînement pour chercher la truffe fraîche
Apprendre à un chien à chercher la truffe noire fraîche n'est pas une tâche facile. Cela implique un processus d'entraînement et d'éducation qui dure plusieurs mois. L'éducation du chien truffier n'est pas pour tout le monde, il est préférable de confier cette tâche à un professionnel ayant l'expérience et les connaissances adéquates.
La première chose que ces professionnels doivent faire est de sélectionner un chien qui ait la personnalité adaptée au travail de recherche de truffes, c'est-à-dire qu'il soit curieux, ait un bon odorat et soit obéissant.
Si le chien est un chiot, il doit être correctement socialisé, pour qu'il se sente à l'aise dans différents environnements et situations et apprenne à interagir de manière appropriée avec d'autres chiens et personnes. S'il est adulte, il doit être socialisé ou doit être socialisé car sinon, s'il ne se sent pas en sécurité ou ne sait pas interagir ou se trouve dans une situation inconnue, cela peut lui causer du stress ou une réaction de malaise qui ne lui sera pas favorable et il ne pourra pas prêter attention ni apprendre quoi que ce soit de ce qu'on essaie de lui enseigner.
Le chien doit apprendre à reconnaître l'odeur de la truffe noire fraîchea. Cela peut se faire en plaçant une truffe noire dans un tissu et en la montrant au chien pour qu'il la sente, en imprégnant nos mains de son odeur…
On peut jouer à cache-cache avec le chien en utilisant des objets pour qu'il se familiarise avec les jeux d'odorat, puis plus tard jouer en utilisant la truffe noire, pour qu'il associe l'odeur à la recherche. Il faut commencer par les cacher dans des endroits plus faciles au début et rendre la tâche de plus en plus difficile, même en les recouvrant de terre pour qu'il ait plus de mal à les trouver.
Lorsque le chien trouve l'objet puis la truffe noire, il doit être récompensé par une friandise, un jouet... Le renforcement positif est essentiel pour maintenir la motivation du chien et assurer qu'il continue à chercher des truffes.
Une fois que le chien a appris à reconnaître l'odeur de la truffe noire, il doit être emmené sur le terrain pour apprendre à la chercher dans un environnement naturel. Avec le temps, le chien perfectionnera sa technique de recherche et pourra trouver des truffes sur des zones plus vastes et dans différentes conditions.
Il est important de se rappeler que l'entraînement et le dressage du chien truffier pour la recherche de la truffe noire demandent du temps, de la patience et de la constance.
Races pour chercher la truffe fraîche
Tous les chiens peuvent être entraînés à chercher des truffes, quelle que soit leur race. Leur grande capacité olfactive leur permet à tous d'apprendre et de trouver la truffe noire fraîche s'ils sont entraînés. Cependant, il est vrai que certaines races ont des caractéristiques physiques qui peuvent être plus adaptées à cette tâche. Les chiens très lourds, très petits ou plus fragiles... bien qu'ils puissent être dressés comme chiens truffiers, en raison de leur taille, de leurs caractéristiques physiques ou de leur caractère, ils sont moins utilisés pour ce travail. On utilise généralement des chiens de taille moyenne, dociles et très obéissants.
Actuellement, il existe plusieurs races de chiens particulièrement adaptées à la recherche de truffe fraîche, et chacune d'elles a ses propres caractéristiques et compétences spécifiques. Selon le pays où nous nous trouvons, certaines races sont plus utilisées que d'autres. Dans un article précédent nous avons pu voir certaines des races les plus utilisées pour chercher la truffe, parmi lesquelles se distinguaient le Spaniel Breton, le Border Collie, le Springer Spaniel, le Labrador ou le Braque.
Les races utilisées pour cette activité varient selon les pays, ainsi par exemple en Italie, les amateurs utilisent fréquemment le lagotto et le caniche, qui sont de petits chiens d'eau idéaux pour chercher un moment dans des endroits frais et sur un terrain souple. Cependant, en France et en Espagne, où le secteur est plus professionnalisé, on utilise d'autres races plus résistantes, généralement des chiens de chasse ou de troupeau, aussi bien de race pure que croisés (braques, bretons, podencos, drahthaar, épagneuls, limiers...) adaptés aux conditions climatiques difficiles et aux terrains durs et pierreux. On peut aussi utiliser des chiens très intelligents comme le labrador ou le berger allemand.
Nous allons maintenant voir d'autres races de chiens également populaires pour la recherche de truffes :
Lagotto Romagnolo
Ce chien d'eau originaire d'Italie, pays où il est beaucoup utilisé, est considéré comme l'une des meilleures races pour la recherche de truffes. C'est un chien de taille moyenne, avec un pelage bouclé et dense qui le protège des conditions climatiques défavorables et parfait pour les endroits frais et les terrains souples. Son odorat est exceptionnellement développé, ce qui en fait un excellent chercheur de truffes.
Drahthaar
Ou Braco allemand à poil dur, c'est une race griffon originaire d'Allemagne. Ce chien de chasse à poil long réunit différentes aptitudes grâce à son mélange de sang, c'est un sabueso, un chien d'eau, un chasseur d'oiseaux… C'est pourquoi il a une grande polyvalence, ce qui le rend parfait pour chercher des truffes, en plus de son excellent odorat.
Beagle
Cette race de chien est connue pour sa capacité à suivre des pistes et son excellent sens de l'odorat. Bien qu'il soit un chien de petite taille, il est très résistant et s'adapte bien à différents terrains. Les beagles sont d'excellents chercheurs de truffes et ont prouvé leur grande efficacité dans la localisation de ces champignons.
Sabueso
Le sabueso espagnol est une race canine de taille moyenne ou grande, traditionnellement utilisée pour la chasse, en raison de son odorat très développé. C'est pourquoi il s'est aussi avéré très efficace dans la recherche de truffes grâce à son excellent odorat et sa capacité à suivre une piste.
Perdiguero
Le perdiguero de Burgos ou Braco de Burgos est une race très appréciée pour sa capacité à la chasse et aussi pour la recherche de truffes. Ce sont des chiens de taille moyenne, très résistants, intelligents, dociles, courageux et travailleurs, qui s'adaptent très bien à différents terrains et climats.
Podenco
Les podencos sont une autre race de chiens utilisée pour la recherche de truffe. Ce sont des chiens de chasse, très agiles et avec un grand sens de l'odorat, ce qui les rend très efficaces pour la recherche de truffes sur des terrains difficiles.
En conclusion, le choix du meilleur animal pour la recherche de truffes dépendra de plusieurs facteurs, comme le terrain sur lequel on va travailler et la compétence de l'entraîneur à travailler avec l'animal. Cependant, les races de chiens mentionnées précédemment sont considérées comme parmi les meilleures pour la recherche de truffes, et ont prouvé leur grande efficacité dans la localisation de ces champignons souterrains. Dans un autre article, nous continuerons à explorer les différentes races utilisées, le Golden Retriever, le Berger Allemand, le Basset Hound, le Spaniel Anglais…
Cependant, il est important de se rappeler que chaque chien a sa propre personnalité et ses compétences, et que tous les chiens ne sont pas adaptés à la recherche de truffe noire, même s'ils appartiennent à certaines des races les plus populaires. Le dressage du chien truffier dans ces cas ne sera pas utile car cela dépend aussi d'autres facteurs.
En choisissant un chien pour la recherche de truffe, il est important de chercher un chien avec un sens de l'odorat développé et une bonne capacité d'entraînement, mais surtout une personnalité qui s'adapte bien à travailler en équipe avec son maître.
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