Dans le monde culinaire, la truffe noire est connue comme le diamant noir, et il n'est pas difficile de comprendre pourquoi. Dans Sens Truferos, nous vous offrons l'opportunité de acheter de la truffe en ligne, directement de Aragon, pour que vous puissiez expérimenter la magie de cet ingrédient dans votre propre cuisine. Si vous cherchez une recette qui combine l'élégance de la truffe noire, vous êtes au bon endroit. Voici une recette exquise.
Recette de cannellonis à la truffe fraîche et ricotta
Les cannellonis ont leurs racines dans la cuisine italienne, plus précisément dans la région d'Émilie-Romagne. On pense que cette recette trouve son origine au Moyen Âge, où l'on utilisait les pâtes restantes d'autres plats pour créer de nouvelles préparations.
Au fil des années, cette recette a été adaptée et réinventée dans différentes cultures culinaires, donnant naissance à une variété de garnitures créatives et délicieuses.
La recette traditionnelle des cannellonis varie selon les régions d'Italie, avec des garnitures allant du bœuf, porc ou poulet, aux épinards et ricotta. Cette polyvalence a donné lieu à une large gamme d'options pour satisfaire différents goûts et préférences.
Dans cette recette, nous fusionnons l'élégance de la truffe noire avec la douceur et la fraîcheur de la ricotta pour créer une expérience culinaire unique et mémorable.
Ingrédients
12 feuilles de cannellonis (précuites)*
250 g de ricotta
50 g de parmesan râpé
Truffe noire d'Aragon (Tuber melanosporum)
1 œuf
1 gousse d'ail, hachée
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
Sel et poivre selon votre goût
Béchamel (sauce blanche)
Parmesan râpé pour gratiner
*Si vous souhaitez préparer vous-même la pâte des cannellonis, voici les ingrédients et la méthode de préparation :
2 tasses de farine de blé
2 gros œufs
Une pincée de sel
Eau (si nécessaire)
Préparation
*Pâte pour cannellonis
Placez la farine de blé dans un grand bol et formez un petit puits au centre. Cassez les œufs dans le puits et ajoutez une pincée de sel.
Avec une fourchette ou vos mains propres, commencez à mélanger les œufs et la farine au centre du bol. Au fur et à mesure que vous mélangez, les ingrédients se combineront progressivement pour former une pâte rugueuse. Si la pâte semble sèche ou ne se lie pas bien, ajoutez de l'eau très progressivement, une cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que vous puissiez former une boule de pâte cohérente.
Une fois la pâte formée, placez-la sur une surface légèrement farinée. Pétrissez la pâte pendant environ 10-15 minutes. Cela aidera à développer le gluten dans la pâte et donnera une pâte plus élastique.
Formez la pâte en boule et enveloppez-la dans du film plastique. Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes. Cela permettra au gluten de se détendre et rendra la pâte plus facile à travailler.
Divisez la pâte en portions plus petites pour faciliter le travail. Étalez chaque portion de pâte en une feuille fine et rectangulaire. Vous pouvez le faire à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'une machine à pâtes. La feuille de pâte doit être assez fine pour être flexible, mais pas trop fine pour ne pas se déchirer lors de la manipulation.
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et ajoutez du sel. Le sel aidera à assaisonner les pâtes pendant la cuisson. Faites cuire les feuilles de pâte une par une dans l'eau bouillante pendant environ 1-2 minutes. Les pâtes cuiront rapidement en raison de leur finesse. Retirez les feuilles de pâte de l'eau bouillante et placez-les dans un récipient d'eau froide pour arrêter la cuisson.
Préparation de la Truffe Noire
Assurez-vous d'acheter de la truffe noire de haute qualité et fraîche chez Sentidos Truferos. Si vous possédez déjà une truffe fraîche, nettoyez-la délicatement avec une brosse douce et manipulez-la avec soin pour préserver sa forme et son arôme, car chez Sentidos Truferos elle arrive prête à être consommée.
Farce à la Truffe et au Fromage
Dans un grand bol, mélangez le fromage ricotta, le parmesan râpé, l'œuf battu, l'ail haché et le persil frais. Remuez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Râpez la truffe noire dans le mélange de fromage et remuez pour que l'arôme s'intègre de manière homogène.
Farcir les Cannellonis
Faites cuire les feuilles de cannelloni selon les instructions du paquet si ce sont des feuilles déjà préparées.
Étalez une feuille de cannelloni sur une surface plane et ajoutez une cuillère de mélange de fromage et truffe à une extrémité. Roulez soigneusement le cannelloni et placez-le dans un plat allant au four.
Répétez le processus jusqu'à ce que tous les cannellonis soient farcis.
Montage et Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Versez la béchamel sur les cannellonis farcis, en vous assurant de bien les couvrir.
Saupoudrez du parmesan râpé sur la béchamel pour gratiner.
Le Plaisir de Déguster
Faites cuire les cannellonis dans le four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.
Une fois les cannellonis cuits au four, retirez-les et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Vous pouvez râper un peu de truffe noire dessus pour décorer et ajouter encore plus de saveur.
Où acheter de la truffe noire
Si vous souhaitez transformer vos recettes en véritables œuvres d'art, envisagez d'acheter de la truffe noire en ligne sur Sens Truferos. Notre truffe noire d'Aragon garantit fraîcheur et authenticité, ce qui élèvera vos plats à de nouveaux niveaux de saveur et de sophistication.
Depuis notre plateforme de vente de truffes en ligne, nous offrons la possibilité de acheter des truffes en morceaux en ligne ou acheter de la truffe fraîche entière. Le choix vous appartient, vous pouvez consulter les grammes et les prix de la truffe fraîche avant de l'acheter.
Acheter de la truffe en ligne
Avec une touche de magie culinaire et la possibilité d'acheter de la truffe noire de haute qualité en ligne de Sens Truferos, votre site de confiance pour acheter de la truffe noire, cette recette vous offre l'opportunité de créer une expérience gastronomique inoubliable chez vous. Profitez de chaque bouchée !
