Und es ist nichts Einmaliges, jede Person widmet im Durchschnitt zwischen 7 und 8 Jahren ihres Lebens Aktivitäten rund ums Essen. Achtung, 7 bis 8 Jahre!!! Wirklich, wollen wir keine neuen Empfindungen, neue Gerichte oder neue Texturen schaffen? Es ist doch ein sehr wichtiger Teil unseres Lebens! Gib ihm Emotionen, überrasche deine Geschmacksknospen, wecke deine Amygdala und lass die Speicheldrüsen jetzt schon arbeiten. Versuche, in deine Gerichte diesen schwarzen Diamanten, die Schwarze Trüffel aus Teruel einzubauen… reibe oder schneide dieses Lebensmittel in Scheiben, erwecke diese 7 oder 8 Jahre, von denen ich dir erzählt habe, zum Leben.
Laut einer neurowissenschaftlichen Studie über Emotionen beim Essen erreicht das Gehirn bereits 3 Sekunden nach dem Probieren eines Gerichts maximale emotionale Aktivierung. Wir sind jedoch sicher, dass dies bei der Schwarzen Trüffel nicht der Fall ist, denn allein durch den Geruch entsteht eine bedeutende neurale Aktivierung. Es ist hervorzuheben, dass bei diesem so primären Sinn viel spezifischere neuronale Karten viel schneller aktiviert werden können als bei jedem anderen Lebensmittel.
Es ist auch unbestreitbar, dass die erlebten Erfahrungen die neuronalen Veränderungen beim Essen von Lebensmitteln erheblich beeinflussen. Wenn du also die Trüffel erneut probierst, wird dein Gehirn doppelt emotional reagieren, und es ist möglich, dass sie dich an die Emotionen erinnert, die du beim ersten Probieren empfunden hast… was kann man sich mehr wünschen?
