Aus Teruel können wir versichern, dass die Schwarze Trüffel besondere Bedingungen benötigt, damit ihre Produktivität optimal ist. Normalerweise erfolgte diese Produktion in Gebieten mit mediterranem Klima, jedoch hat sie sich in den letzten Jahrzehnten auf andere Länder wie Australien, Chile oder die USA ausgeweitet…
Das Klima ist ein wichtiger Faktor für eine effektive Produktion. Santa Eulalia verfügt über ein spezielles Klima, in dem die Temperaturen nicht sehr extrem sind und die Niederschläge, obwohl in manchen Jahreszeiten gering, meist regelmäßig ausfallen. Diese fehlende Regenmenge gleichen wir bei Sentidos Truferos durch Bewässerung auf all unseren Flächen aus, so stellen wir sicher, dass die Pflanzung stets ausreichend Feuchtigkeit erhält, um den Erfolg der Saison zu gewährleisten.
Neben dem Klima dürfen wir die Bodenqualität, die Luft, die vorherige Nutzung der Flächen und sogar die umgebende Vegetation nicht vergessen, und natürlich die Ausdauer unserer Trüffelzüchter und den Eifer unserer Hunde.
Bezüglich der Bodenqualität ist die Schwarze Trüffel ein Pilz, der in kalkhaltigen und gut durchlässigen Böden wächst. Es ist jedoch notwendig, zuvor eine Bodenanalyse durchzuführen, bei der Parameter wie Feuchtigkeit, pH-Wert, Stickstoff, Kalium, Calcium usw. ermittelt werden.
Nach der Analyse muss in Zusammenarbeit mit dem Züchter eine Bodenbearbeitung erfolgen, um den Boden für die anschließende Pflanzung, meist von Eichen und Stieleichen, vorzubereiten. Damit endet die Arbeit jedoch nicht, denn es muss geschnitten, Unkraut entfernt, bewässert und viel Aufmerksamkeit geschenkt werden. Wenn einer dieser Faktoren nicht stimmt, gibt es keine Produktion.
Als Trüffelzüchter sind wir sicher, dass diese Informationen für dich nützlich waren, aber es bleibt ungewiss, dass eine optimale Produktion garantiert werden kann, selbst wenn alle zuvor genannten Parameter erfüllt sind. Daher wünschen wir dir viel Glück, falls du darüber nachdenkst, in diese Welt einzusteigen… und wenn du bereits dabei bist, weißt du, wovon wir sprechen. Es war uns ein Vergnügen!
