Da Teruel, possiamo confermare che il Tartufo Nero richiede condizioni specifiche per una produttività ottimale. Tradizionalmente, la sua coltivazione avveniva in climi mediterranei; tuttavia, negli ultimi decenni, si è diffuso in altri paesi come Australia, Cile e Stati Uniti …
Il clima è un fattore importante per una produzione efficace. Santa Eulalia ha un clima specifico in cui le temperature non sono molto estreme e le precipitazioni, sebbene scarse in alcune stagioni, sono solitamente regolari. Tuttavia, noi di Sentidos Truferos compensiamo questa mancanza di pioggia con l'irrigazione implementata su tutti i nostri terreni, garantendo così che la piantagione abbia sempre abbastanza umidità per cercare di garantire il successo della stagione.
Oltre al clima, non dobbiamo dimenticare la qualità del terreno , dell'aria, i lavori precedenti svolti sul terreno e persino la vegetazione circostante e, naturalmente, la perseveranza dei nostri tartufai e l'entusiasmo dei nostri cani.
Per quanto riguarda la qualità del terreno, il Tartufo Nero è un fungo che cresce in ambienti calcarei e ben drenati, anche se è necessario effettuare un'analisi preventiva del terreno per ottenere parametri quali umidità, pH, azoto, potassio, calcio…
Una volta completata l'analisi, si procede con il lavoro di preparazione del terreno, in collaborazione con il coltivatore, per la successiva piantumazione, solitamente di lecci e querce . La dedizione non finisce qui: potatura, diserbo, irrigazione e un'attenta cura sono ancora necessari. Se uno qualsiasi di questi parametri non viene rispettato, il raccolto andrà perso.
Come tartufai, siamo certi che queste informazioni siano state utili, ma la situazione è così incerta che non è possibile garantire una produzione ottimale anche seguendo tutti i parametri sopra descritti. Quindi, vi auguriamo buona fortuna se state pensando di iniziare in questo mondo... e se siete già coinvolti, capirete cosa intendiamo! È stato un piacere!
