Molti di voi ci chiedono dove trovare il tartufo nero, e la verità è che i tartufi sono capricciosi e crescono solo in determinate zone che soddisfano condizioni specifiche. Il tartufo nero è un prodotto prelibato; da un lato, il periodo di raccolta è di appena quattro mesi, dall'altro, le piantagioni richiedono un lungo periodo di tempo per produrlo.
Caccia al tartufo nero: le condizioni ideali
Gli alberi con cui il tartufo nero forma associazioni micorriziche sono solitamente il leccio e la quercia spinosa, anche se a volte possono scegliere anche altri alberi come il nocciolo, la quercia, la quercia spinosa, il pino, il pioppo o il noce, tra gli altri.
I tartufi neri sono difficili da trovare perché crescono sottoterra e sono quindi invisibili a occhio nudo. Per questo motivo, i tartufai si avvalgono spesso di cani da tartufo, addestrati a localizzarli grazie al loro olfatto altamente sviluppato.
Per quanto riguarda il terreno, quello in cui si coltiva il tartufo nero deve soddisfare determinati requisiti legati non solo al clima, ma anche alla topografia del terreno e alla vegetazione. Inoltre, se i tartufi sono già cresciuti spontaneamente su quel terreno, le condizioni per la loro messa a dimora sono molto più favorevoli.
Ma le condizioni del terreno non sono gli unici fattori che influenzano la coltivazione del tartufo nero in Aragona. La piantagione richiede anche diverse forme di cura, tra cui il controllo delle erbe infestanti e un'irrigazione accurata, che varia a seconda del meteo e delle precipitazioni. Se non piove durante i mesi estivi e il raccolto non viene irrigato, il volume di tartufi previsto non verrà raccolto all'inizio della stagione, oppure non sarà di qualità ottimale.
Tartufo nero: crescita naturale?
Il tartufo nero può crescere naturalmente nel terreno; tuttavia, esistono anche piantagioni in cui i tartufai coltivano questo fungo per la successiva raccolta e distribuzione. Noi di Sentidos Truferos ci riforniamo di tartufi neri dai migliori coltivatori, così puoi acquistare i tartufi neri più pregiati.
La Spagna è considerata il paese leader nella produzione di tartufi coltivati. La regione dell'Aragona, in particolare le province di Huesca, Teruel e Saragozza, è quella in cui si trovano i tartufi neri di qualità più elevata.
Alla ricerca del tartufo nero con il cane da tartufo
I cani da tartufo sono cani addestrati per trovare tartufi neri, ma la domanda fondamentale è: qual è la razza perfetta per un cane da tartufo ? La risposta è che non esiste una razza specifica per questo tipo di lavoro. Vale la pena notare che tradizionalmente, per questo compito venivano utilizzati cani da pastore, che raccoglievano tartufi selvatici. Ora, nelle zone tartufigene, vengono utilizzati più spesso come cani da caccia.
Un cane da tartufi non richiede solo un olfatto ben sviluppato: deve anche essere in perfette condizioni fisiche, obbediente, difficilmente distraibile, paziente e calmo, tra le altre qualità. È fondamentale ricordare il forte legame tra il cane e il tartufaio , poiché questo sarà un fattore determinante nella ricerca del tartufo nero.
Addestrare un cane alla ricerca del tartufo non è un compito facile e richiede molto tempo e dedizione. Consigliamo di affidare la ricerca del tartufo a tartufai esperti, che hanno dedicato tempo, risorse ed esperienza all'arte della coltivazione del tartufo nero.
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Per godere dell'aroma e delle proprietà del tartufo nero, non è necessario andare a cercarlo o dedicare innumerevoli risorse all'addestramento di un cane per trovarlo in modo naturale. Su Sentidos Truferos, offriamo una piattaforma dove è possibile acquistare tartufi neri della massima qualità.
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