La magia del Natale profuma di tartufo nero
Il Natale è il momento perfetto per prendersi una pausa, festeggiare e, soprattutto, godersi i piccoli lussi della vita. E se c'è un ingrediente in grado di trasformare una cena in famiglia in un'esperienza di alta cucina, è il tartufo nero fresco .
Noi di Sentidos Truferos sappiamo che non vendiamo solo tartufi neri; vendiamo un aroma inconfondibile, una consistenza unica e quel tocco di raffinatezza che farà sì che i tuoi ospiti ricordino la serata per anni a venire.
Cerchi ispirazione per il tuo menù delle feste? Ecco 5 ricette natalizie con tartufo nero , pensate per essere un successo senza complicare le cose in cucina. E se vuoi, puoi dare un'occhiata alla nostra rivista sul tartufo , dove troverai ricette al tartufo nero per Natale e ricette al tartufo nero per ogni occasione.
1. Vol-au-vent di uova di quaglia con glassa al tartufo
Questo è l'antipasto perfetto per stuzzicare l'appetito. È visivamente sbalorditivo e il sapore è intenso al palato.
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Ingredienti: vol-au-vent di pasta sfoglia, uova di quaglia, formaggio brie e tartufo nero fresco.
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Preparazione: Cuocere leggermente i vol-au-vent con un pezzettino di brie sul fondo. Aggiungere l'uovo di quaglia e cuocere finché l'albume non si sarà rappreso ma il tuorlo non sarà ancora liquido.
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Il tocco Sensazioni del Tartufo: Poco prima di servire, affettate generosamente il tartufo sull'uovo caldo. Il calore ne sprigionerà rapidamente l'aroma.
2. Crema di funghi porcini con scaglie di foie gras e tartufo
Un primo piatto confortante ed elegante. L'abbinamento funghi e tartufo è un classico che non delude mai.
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Il segreto: utilizzare un buon brodo di pollo per la crema di funghi porcini.
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Impiattamento: Servire la crema molto calda, disporre al centro qualche scaglia di foie mi-cuit (che si scioglierà leggermente) e completare con una fetta di tartufo nero.
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Perché funziona: la cremosità del piatto fa sì che il sapore del tartufo permei ogni cucchiaio.
3. Risotto al parmigiano e tartufo (Il classico infallibile)
Se cercate un'opzione vegetariana o un piatto principale sostanzioso, questo è il posto giusto.
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La chiave del successo: usare riso Carnaroli. Aggiungere abbondante Parmigiano Reggiano di qualità al risotto è fondamentale.
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Il clou: il tartufo non viene mai cotto . Una volta servito il risotto, grattugiate il tartufo fresco Sentidos Truferos davanti ai vostri ospiti. È uno spettacolo visivo e olfattivo.
4. Manzo alla Wellington con duxelles al tartufo nero
Il piatto principale natalizio per eccellenza, ma portato a un livello superiore.
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L'innovazione: nella ricetta classica, i duxelles sono preparati con i funghi. Suggeriamo di sostituire una parte dei funghi con del tartufo nero tritato finemente .
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Risultato: quando taglierete la pasta sfoglia, il profumo che sprigionerà lascerà tutti senza parole. È il piatto perfetto per mettere alla prova le vostre abilità culinarie.
5. Capesante gratinate con burro al tartufo
Per chi preferisce il sapore del mare, il tartufo offre uno spettacolare contrasto "mare e montagna".
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Preparazione: Preparare un burro ammorbidito mescolandolo con del tartufo nero grattugiato e lasciarlo riposare per qualche ora.
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Cottura: rosolare le capesante su una piastra e passarle in forno con una noce di burro al tartufo sopra, fino a doratura.
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Consiglio: non cuocerlo troppo; la capesante deve essere succosa per contrastare la consistenza croccante del tartufo.
Consigli per sfruttare al meglio il tartufo nero
Per far sì che queste ricette siano perfette, ricordate queste regole d'oro:
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Il grasso è il tuo alleato: i tartufi danno il meglio di sé in ambienti grassi (uova, burro, formaggio, panna).
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Il giusto calore: non cuocere il tartufo ad alte temperature. Aggiungilo sempre alla fine, sfruttando il calore residuo della pietanza.
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La qualità prima di tutto: assicuratevi di acquistare tartufi freschi e di qualità garantita, come quelli che selezioniamo pezzo per pezzo nel nostro negozio.
Pronti per un Natale gourmet?
Non aspettare l'ultimo minuto. I tartufi neri sono molto richiesti in questo periodo dell'anno. Ordina da Sentidos Truferos e assicurati l'ingrediente segreto che farà brillare la tua tavola.
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