Ja, bei Sentidos Truferos sind wir ein bisschen verrückt geworden, denn wenn wir dir von unseren Ursprüngen erzählen, merken wir, dass wir mehr gemeinsam haben, als wir dachten.
Sentidos Truferos entstand in einem Dorf in Teruel, dem entvölkerten Spanien, in Santa Eulalia, und wer ist nicht schon einmal in ein Dorf gefahren, um dort Urlaub zu machen, sehnsüchtig auf die Ankunft der Feste zu warten, um auf den Dorffesten zu tanzen, die ersten Tropfen Alkohol zu probieren, den ersten Kuss zu geben, sich mit Freunden zu treffen, diesen wahren Freunden, die man zwar nur ein paar Mal im Jahr sieht, bei denen es sich aber anfühlt, als wäre man jeden Tag mit ihnen zusammen, ins Freibad des Dorfes zu gehen – natürlich nur, wenn es im Dorf ein Freibad gibt, andernfalls muss man sich höchstens mit einem Ausflug zur Lagune begnügen, aber auch das hat seinen Reiz... es ist eine richtig lustige Erfahrung, und nur im Dorf kann man solche Dinge erleben.
Denn wenn du kein eigenes Dorf hast, warst du sicher schon mal im Dorf eines Freundes, Cousins oder Bekannten, um all das zu erleben, was man dort sieht und schmeckt, denn wenn du dich erinnerst, hast du bestimmt sehr schöne Erinnerungen, einen sehr guten Geschmack im Mund von der Zeit, die du im Dorf verbracht hast, von den Dingen, die du dort machst und die du nur im Dorf machst, weil es scheint, als könne man dort alles tun, was in der Stadt unwahrscheinlich ist. So ist es nun mal, in den Dörfern erwachen mehr Sinne als je zuvor... und wir wollen, dass das niemals endet, deshalb lassen wir unsere Dörfer und Bräuche nicht „sterben“, und hier bleiben wir, eine junge Bevölkerung, die möchte, dass die Dörfer weiterleben und die Jugend dazu ermutigt, zu schätzen, dass man im Dorf ein Leben führen und eine Zukunft haben kann, auch wenn es am Anfang schwierig ist.
Und weißt du, welches große Glück wir bei Sentidos Truferos haben? Dass wir auch wissen, wie man dich in diese Empfindungen entführt, in den Geruch von nasser Erde, in die Texturen der Natur, ins Lauschen der Stille, ins Gefühl, zu Hause zu sein, ins Genießen der Aromen der Natur, ins Anhalten der Zeit... und wir sind sicher, dass du es kaum erwarten kannst, zurückzukehren, zurück ins Dorf, um jene Freiheit und Ruhe zu finden, nach der du dich so sehr sehnst und die wir dir in einem kleinen Beutel schicken, damit dich dieses großartige Gefühl erreicht.
Denn wir wollen nicht einfach nur Trüffel zu deinen Gerichten hinzufügen, wir wollen, dass es ein Zurückspulen zu jenen Momenten ist, die dich lebendiger fühlen ließen als je zuvor, mit den Menschen um dich herum, diesen Personen, die immer da sind, und am genau richtigen Ort, diesem Ort, der der passende ist, damit all das geschehen kann.
