Heute erzählen wir dir vom Ursprung der schwarzen Trüffel: In Sentidos Trüffel wollen wir die Branche der schwarze Trüffel, indem wir die Tradition der schwarzen Trüffel mit neuen Technologien verbinden und ein spezialisiertes Portal für schwarze Trüffel von bester Qualität schaffen.
Doch heute wollen wir diese revolutionäre Sichtweise der schwarzen Trüffelbranche hinter uns lassen und einen Blick zurückwerfen, um die Ursprünge dieses Pilzes in der spanischen Küche und weltweit kennenzulernen. Möchtest du wissen, woher die schwarze Trüffel? Wir erzählen es dir im Folgenden.
Die erste schwarze Trüffel
Tatsache ist, dass, wenn wir über den Ursprung der schwarzen Trüffel sprechen, unbekannt ist, welche die erste schwarze Trüffel die gefunden wurde und wie sie verwendet wurde. Es ist jedoch bekannt, dass die Verwendung der schwarze Trüffel. Die ägyptischen Pharaonen nutzten sie gastronomisch, indem sie die schwarze Trüffel in ihren Gerichten um 1500 v. Chr. Und mit sehr gutem Geschmack betrachteten sie sie als Delikatesse und geschätzte Nahrung.
Auch die Babylonier nutzten die schwarze Trüffel zu kulinarischen Zwecken, denn der mit Trüffeln gefüllte Fasan war eines der besten Gerichte ihrer Küche. Andererseits begannen die Griechen und später die Römer, die schwarze Trüffel regelmäßig in der Küche zu verwenden.
Abstammung von den Göttern: Die schwarze Trüffel
Schon damals war die schwarze Trüffel war ein sehr begehrtes und gesuchtes Gewürz. Die schwarze Trüffel wurde so begehrenswert, dass sogar Legenden über ihren Ursprung entstanden, es wurde sogar gesagt, sie sei eine Schöpfung der Götter oder ein Wunder der Natur. Und wenn wir von Legenden sprechen: Aristoteles’ Schüler, der Grieche Theophrast, beschrieb die Einführung der schwarzen Trüffel in seinem Buch „Geschichte der Pflanzen“. Eine interessante Besonderheit ist die Art, wie er diesen Pilz in seinem Buch beschreibt als „Wurzellose Pflanzen, die die Herbstregen mit Donner hervorbringen“. Tatsache ist, dass er, ob zufällig oder aus unbekannten Gründen, die Bedeutung der Sommer- und Herbststürme für die Entwicklung der schwarze Trüffel.
Denn, wie wir sehen können, ändern sich manche Dinge trotz der Jahre nicht: die exquisite schwarze Trüffel, seitdem ihre Existenz dokumentiert ist, galt sie als Delikatesse. Dennoch gab es einen Moment in der Geschichte, in dem die Trüffel nicht mehr im Mittelpunkt stand, obwohl ihr köstlicher Geschmack nie vergessen wurde.
Die große Vergessene des Mittelalters
Nach der großen Entdeckung über den Ursprung der schwarzen Trüffel wurde sie im Mittelalter weitgehend vergessen. Mittelalter, denn in jener Zeit verschwand der Konsum von Trüffeln jeglicher Art praktisch vollständig. Das ist nicht verwunderlich, denn genauso wie in früheren Zeiten die Mystik mit der Trüffel aufgrund der Schwierigkeit, sie zu finden, und ihres exquisiten Geschmacks verbunden wurde, war der Pilz im Mittelalter von der katholischen Kirche verboten.
Die schwarze Trüffel hatte keine klaren Ursprünge, ihre Zersetzung war unbekannt und außerdem war sie fast unmöglich zu finden. Wenn man all dem hinzufügt, dass sie kein notwendiges Nahrungsmittel für das menschliche Überleben ist, sondern eher auf kulinarischen und gastronomischen Genuss ausgerichtet ist, ist es offensichtlich, dass die kirchlichen Tendenzen der damaligen Zeit die schwarze Trüffel praktisch als Sünde betrachteten. Wir müssen daran denken, dass im Mittelalter das menschliche Leben einzig und allein dem Gottesdienst gewidmet sein sollte. Aus diesem Grund hatte die Kirche eine spektakuläre Macht über das Verhalten der Gesellschaft.
Die Ursprünge der schwarzen Trüffel, wie wir sie kennen
Tatsächlich war der Moment, in dem die schwarze Trüffel ihre Präsenz quer durch die Gesellschaft erhöhte, nichts weiter als eine bloße vorübergehende Situation, die von der Gesellschaft nicht geplant war. Wir müssen ins 19. Jahrhundert zurückgehen, in die Zeit der philosophischen und politischen Avantgarde.
Schädlinge waren eines der Hauptprobleme der Gesellschaft jener Zeit, was eine Massenbewegung der Landbevölkerung auslöste: Die Schädlinge schadeten den Bauern, die Weinberge besaßen, massiv, weshalb diese beschlossen, ihre Felder der massenhaften Pflanzung von Eichen. Kannst du erraten, was passiert ist? Sicher hast du richtig geraten, denn wie du weißt, sind Eichen einer der Bäume, die die Keimung der schwarzen Trüffel begünstigen.
So hörte die schwarze Trüffel auf, ein auf die Güter der adeligen Elite beschränktes Lebensmittel zu sein, und gelangte in die Hände der Landbevölkerung. Dies führte zu einem Anstieg des Angebots und ermöglichte der schwarzen Trüffel, eine große Bedeutung zu erlangen. In Spanien waren es die Franzosen selbst, die die Trüffelkultur einführten, beginnend in der Region Katalonien und den Pyrenäen.
Die Trüffelkultur: das höchste Symbol der schwarzen Trüffel
Tatsächlich war es trotz der Entdeckung, dass die Eichen die Keimung der schwarzen Trüffel begünstigten, begann der Mensch erst im 18. und 19. Jahrhundert, den komplexen Lebenszyklus der Trüffel zu studieren und ihre Arten zu unterscheiden.
Die erste Pflanzung von schwarzen Trüffeln erfolgte mit wenig definierten Anbaumethoden, die zufällige Ergebnisse lieferten, da eine Eichel der Eiche zusammen mit etwas Trüffel gepflanzt wurde. Diese Methode brachte Ergebnisse, aus denen keine Schlussfolgerung über den Anbau des Pilzes gezogen werden konnte. Anfang des 20. Jahrhunderts erzielte man jedoch gute Ergebnisse im Trüffelanbau und ermutigte die Trüffelzüchter, ihre Anbauversuche zu intensivieren. Damals wurde entdeckt, dass die schwarze Trüffel Raum und eine große Biodiversität im Boden benötigt, die zur Reichhaltigkeit und Ernährung des Baumes und des Pilzes beiträgt.
Eine neue Seite in der Welt der schwarzen Trüffel
Bei Sentidos Truferos wollen wir weiterhin die Geschichte der schwarzen Trüffel schreiben. Aus diesem Grund haben wir dieses Projekt mit großer Begeisterung und Leidenschaft für den Bereich der schwarzen Trüffel entwickelt: Willkommen auf dem Portal, auf dem Trüffelzüchter, Konsumenten und Händler der schwarzen Trüffel ihren Platz finden.
