La stagione dei nostri tartufai sta per concludersi e con essa anche quella del Tartufo Nero fresco di stagione; tuttavia, nelle nostre terre restano ancora degli ultimi scampoli… Madre Natura vuole continuare a sorprendere i nostri commensali con questo prodotto culinario tanto pregiato.
Oggi Terry ed io andiamo a goderci una giornata in campagna, per ricaricare le nostre energie positive, staccare da questo ritmo frenetico e, naturalmente, andare a caccia del nostro Tuber Melanosporum. Viviamo in un paesino di Teruel, Santa Eulalia del Campo, e svegliarsi qui è molto diverso che svegliarsi in città. Sappiamo che non incontreremo ingorghi, semafori per 30 km, né problemi di parcheggio... potremmo continuare con una lunga lista di pro e contro, ma tornando al punto... Anche vivendo in campagna, ci piace staccare la spina, allontanarci dalla routine... e ci riusciamo quando andiamo con i nostri cani alla ricerca del Tartufo Nero.
Scendere dall'auto e lasciare Terry libero di correre è il segnale d'inizio della nostra giornata di caccia al tartufo. Inizia ad annusare prima ancora che abbiamo il tempo di dire "Uno, due, via!". Impossibile! Terry, come il resto dei nostri compagni, è chiaramente impaziente non appena sale in macchina e ci dirigiamo verso le tartufaie. Sono eccitati fin dal primo momento in cui ci vedono perché sanno che ci divertiremo. Ed è vero, sono molte ore, condizioni meteorologiche piuttosto estreme (ricordate, viviamo in un comune di Teruel e siamo stati soprannominati, insieme a Molina e Calamocha, il "Triangolo del Freddo" – lo dico e basta!), e anche giorni di frustrazione, perché non tutto è così idilliaco come sembra. Ma sì, ci divertiamo un sacco.
Ogni giorno che vai a caccia di tartufi, non sai cosa aspettarti, ed è vero. Un giorno potresti avere una giornata fantastica e trovare tartufi in abbondanza o di prima qualità, ma il giorno dopo, per quanto ti impegni, non ne troverai nessuno, oppure ne troverai alcuni molto piccoli, così piccoli che probabilmente ne avrai persi diversi durante la ricerca e li avrai sotterrati di nuovo.
A Terry non sembra importare se scegliamo un tartufo grande o piccolo; gioca bene, ricevendo la sua ricompensa sotto forma di un dolcetto... e alla fine, il tartufaio si lascia prendere così tanto dal gioco che dimentica che ore sono, se ha mangiato o se il suo corpo sta iniziando a sentire gli effetti di tutte quelle chiusure...
Non sappiamo cosa ci riserva ogni giorno, ma immergerci nella natura è un piacere che la società dovrebbe sperimentare più spesso. Il contatto con la natura abbassa i livelli di serotonina nel corpo e, di conseguenza, i livelli di stress. Ci aiuta a connetterci meglio con noi stessi e a mettere in prospettiva le nostre priorità. Non è già abbastanza positivo? Impegniamoci a staccare la spina di tanto in tanto, sempre nel rispetto di Madre Natura, perché anche se non stiamo cercando il Tartufo Nero di Teruel, possiamo sempre essere come Terry e cercare ricompense altrove.
