Non è la prima volta che parliamo dei vari eventi e fiere dedicati al tartufo nero d'Aragona, né sarà l'ultima. Sebbene le diverse fiere e sagre che si svolgono in tutta l'Aragona mettano certamente il tartufo nero al centro dell'attenzione, la loro importanza va ben oltre la gastronomia. Sono eventi culturali che celebrano la ricchezza del territorio, fondamentale per la qualità del tartufo nero prodotto , e l'abilità dei coltivatori locali.
In questo articolo vogliamo passare in rassegna le diverse fiere ed eventi che si svolgono durante l'anno, mostrarne le caratteristiche uniche e invitarvi a visitarli per conoscere meglio la nostra regione e, naturalmente, il tartufo nero d'Aragona, che potete acquistare anche sul nostro sito web .
La produzione del tartufo nero in Aragona
Nel 2022, la Spagna si è affermata come il principale produttore mondiale di tartufo nero, Tuber melanosporum , con una produzione di 120 tonnellate, quattro volte superiore a quella dell'Italia e tre volte superiore a quella della Francia. Questo boom, particolarmente evidente in Aragona, avvantaggia gli agricoltori locali e pone la Spagna all'avanguardia dell'alta gastronomia internazionale.
Il tartufo nero, con prezzi che raggiungono anche i 1.500 euro al chilo , è diventato un ambito "diamante nero" che mette in risalto la qualità e il contributo della Spagna al mercato mondiale di questa squisita prelibatezza gastronomica.
La località di Sarrión a Teruel è in testa, rappresentando l'80% della produzione totale in Spagna, Graus a Huesca, un territorio in cui più di 350 persone si dedicano a questa coltura , o le terre che circondano Moncayo , a Saragozza, fanno del territorio aragonese un chiaro riferimento nella produzione di tartufo nero non solo in Spagna, ma a livello internazionale, e mettono in risalto l'alta qualità del tartufo nero d'Aragona.
Gennaio: Fiera del Tartufo della provincia di Saragozza, a Vera del Moncayo
L'anno fieristico inizierà il 13 e 14 gennaio 2024 a Vera de Moncayo, con la Fiera del Tartufo . Il suo contenuto è tecnico, sebbene siano previste degustazioni, e sempre con l'obiettivo di valorizzare la produzione della regione del Moncayo e di mantenere la posizione dell'Aragona come leader nella produzione di tartufo nero.
Gennaio: Fiera del Tartufo delle Terre Aride, a Torre de las Arcas, Teruel
Torre de las Arcas celebra la quarta edizione della sua Fiera del Tartufo Nero Secco il 13 gennaio , mettendo in risalto il suo tesoro locale: il tartufo nero secco. L'evento mira a far conoscere la città e le sue eccellenti condizioni naturali per la coltivazione di questo pregiato fungo, che sta diventando un simbolo della sua identità. La giornata, incentrata sulla gastronomia, culminerà con una fideuà squisitamente condita con tartufo nero, che farà conoscere al pubblico le qualità uniche di questo prezioso prodotto e consolidando la posizione di Torre de las Arcas come leader nella produzione di tartufi.
Febbraio: Giornate agroalimentari del Tartufo Nero della zona di Campo de Daroca, a Teruel
La Festa del Tartufo Nero di Daroca si terrà a Daroca il 10 e 11 febbraio 2024. La festa prevede conferenze e concorsi incentrati sul ruolo del tartufo nero in Aragona.
Novembre: Fiera del Tartufo di Graus, nel mercato più antico del paese
Con l'inizio della stagione del tartufo nero, in Aragona si tengono diverse fiere dove è possibile scoprire e acquistare il tartufo nero aragonese.
Nella cittadina di Graus, a Huesca, si celebra la Fiera del Tartufo ogni sabato, durante la stagione del tartufo nero. La cittadina è leader nazionale nel tartufo fresco e la sua piazza principale ospita il mercato più antico della Spagna.
Dicembre: Fiera Internazionale del Tartufo a Sarrión (Teruel)
Sarrión, capitale mondiale del tartufo nero, ospita ogni dicembre la sua Fiera Internazionale del Tartufo (Fitruf) , riconosciuta come l'evento più importante al mondo dedicato a questo pregiato fungo . L'edizione del 2023, tenutasi dal 7 al 9 dicembre, ha segnato un traguardo importante vendendo la sua produzione di tartufo nero all'impressionante prezzo di 1.500 euro al chilo .
La fiera, con 44 espositori, è rinomata per la sua ampia offerta gastronomica incentrata sul tartufo nero d'Aragona. Circa 20.000 persone hanno visitato la fiera, che ha coniugato la presenza professionale con l'attrattiva di un pubblico più ampio grazie agli stand gastronomici che offrivano tapas al tartufo a tre euro l'una, oltre a diversi incontri. Considerata la "capitale mondiale del tartufo", la fiera non solo celebra la squisita qualità del prodotto, ma sottolinea anche l'efficacia della tartuficoltura come motore economico e elemento chiave per il sostentamento della popolazione nella regione di Gúdar-Javalambre.
Dicembre: Mostra del Tartufo Nero al Palazzo Sástago (Saragozza)
Sástago, Saragozza, ospita la sua Fiera del Tartufo Nero durante le prime settimane di dicembre . La Provincia di Saragozza, il Centro di Ricerca e Tecnologia Agroalimentare dell'Aragona (CITA) e l'Associazione dei Tartufai della Regione di Saragozza (Truzarfa) organizzano un evento che include un mercato e la vendita di tartufi e prodotti correlati, con la partecipazione di una dozzina di espositori. L'edizione di quest'anno prevede anche conferenze tecniche, una tavola rotonda con chef e un'area interattiva che coinvolge i sensi con aromi e consistenze.
Conclusione
Queste fiere non solo rafforzano la posizione dell'Aragona come leader nella produzione di tartufi, ma promuovono anche il turismo e la collaborazione internazionale in ambito culinario. Ogni fiera porta con sé il suo carattere unico , ma tutte condividono l'obiettivo comune di celebrare il tartufo nero, quel tesoro che rende l'Aragona una meta imperdibile per gli amanti della buona cucina.
Che tu decida di acquistare il tuo tartufo nero d'Aragona in una delle fiere che ti presentiamo in questo articolo o sul nostro sito web, non dimenticare di dare un'occhiata ai diversi modi in cui puoi conservarlo .
