Nel mondo culinario, il tartufo nero è conosciuto come il diamante nero, ed è facile capirne il motivo. Da Sentidos Truferos , ti offriamo l'opportunità di acquistare tartufi online , direttamente dall'Aragona, così potrai sperimentare la magia di questo ingrediente nella tua cucina. Se stai cercando una ricetta che unisca l'eleganza del tartufo nero, sei nel posto giusto. Di seguito, ti presentiamo una ricetta squisita.
Ricetta per cannelloni con tartufo fresco e ricotta
I cannelloni affondano le loro radici nella cucina italiana, in particolare in quella emiliana. Si ritiene che questa ricetta abbia avuto origine nel Medioevo, quando la pasta avanzata da altri piatti veniva spesso utilizzata per creare nuove preparazioni.
Nel corso degli anni, questa ricetta è stata adattata e reinventata in diverse culture culinarie, dando vita a una varietà di ripieni creativi e deliziosi.
La ricetta tradizionale dei cannelloni varia in tutta Italia, con ripieni che spaziano dal manzo, al maiale o al pollo, fino agli spinaci e alla ricotta. Questa versatilità ha portato a un'ampia gamma di opzioni per soddisfare gusti e preferenze diversi.
In questa ricetta uniamo l'eleganza del tartufo nero alla morbidezza e alla freschezza della ricotta per creare un'esperienza culinaria unica e memorabile.
Ingredienti
12 sfoglie di cannelloni (precotti)*
250 g di ricotta
50 g di parmigiano grattugiato
Tartufo nero d'Aragona (Tuber melanosporum)
1 uovo
1 spicchio d'aglio tritato
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe a piacere
Besciamella (besciamella)
Parmigiano Reggiano grattugiato per gratinare
*Se volete preparare l'impasto dei cannelloni in casa, ecco gli ingredienti e le istruzioni:
2 tazze di farina di frumento
2 uova grandi
Un pizzico di sale
Acqua (se necessario)
Elaborazione
*Pasta cannelloni
Mettete la farina di frumento in una ciotola capiente e fate un piccolo buco al centro. Rompete le uova nel buco e aggiungete un pizzico di sale.
Con una forchetta o con le mani pulite, inizia a mescolare le uova e la farina al centro della ciotola. Mescolando, gli ingredienti si amalgameranno gradualmente, formando un impasto ruvido. Se l'impasto sembra asciutto o non si amalgama bene, aggiungi acqua molto gradualmente, un cucchiaino alla volta, fino a formare una palla di impasto coesa.
Una volta formato l'impasto, adagiatelo su una superficie leggermente infarinata. Lavoratelo per circa 10-15 minuti. Questo aiuterà a sviluppare il glutine nell'impasto e a ottenere una pasta più elastica.
Formate una palla con l'impasto e avvolgetela nella pellicola trasparente. Lasciate riposare l'impasto per almeno 30 minuti. Questo permetterà al glutine di rilassarsi e renderà l'impasto più facile da lavorare.
Dividete l'impasto in porzioni più piccole per facilitarne la lavorazione. Stendete ogni porzione di impasto in una sfoglia sottile e rettangolare. Potete farlo usando un mattarello o una macchina per la pasta. La sfoglia deve essere abbastanza sottile da essere flessibile, ma non così sottile da strapparsi quando la maneggiate.
Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e aggiungete il sale. Il sale aiuterà a condire la pasta durante la cottura. Cuocete le sfoglie di pasta una alla volta nell'acqua bollente per circa 1-2 minuti. La pasta cuocerà velocemente grazie al suo spessore sottile. Togliete le sfoglie di pasta dall'acqua bollente e immergetele in una ciotola di acqua fredda per interrompere la cottura.
Preparazione del Tartufo Nero
Assicuratevi di acquistare tartufi neri freschi e di alta qualità da Sentidos Truferos. Se avete già un tartufo fresco, pulitelo delicatamente con una spazzola morbida e maneggiatelo con cura per preservarne la forma e l'aroma, poiché Sentidos Truferos consegna tartufi già pronti da mangiare.
Ripieno di tartufo e formaggio
In una ciotola capiente, unite la ricotta, il parmigiano grattugiato, l'uovo sbattuto, l'aglio tritato e il prezzemolo fresco. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Grattugiare il tartufo nero nel composto di formaggio e mescolare in modo che l'aroma si distribuisca uniformemente.
Riempi i cannelloni
Cuocere le sfoglie di cannelloni seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, se sono già pronte.
Stendete una sfoglia di cannelloni su una superficie piana e aggiungete un cucchiaio di composto di formaggio e tartufo a un'estremità. Arrotolare delicatamente i cannelloni e adagiarli in una pirofila da forno.
Ripetere il procedimento fino a riempire tutti i cannelloni.
Assemblaggio e cottura
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Versare la besciamella sui cannelloni ripieni, assicurandosi di ricoprirli completamente.
Cospargere la besciamella con il parmigiano grattugiato per gratinare.
Il piacere della degustazione
Cuocere i cannelloni nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o finché non saranno dorati e pieni di bolle.
Una volta cotti, togliete i cannelloni dal forno e lasciateli riposare per qualche minuto prima di servirli. Potete grattugiare del tartufo nero sulla superficie per decorare e aggiungere ancora più sapore.
Dove acquistare il tartufo nero
Se vuoi trasformare le tue ricette in vere e proprie opere d'arte, acquista tartufi neri online su Sentidos Truferos . I nostri tartufi neri d'Aragona garantiscono freschezza e genuinità, elevando i tuoi piatti a nuovi livelli di sapore e raffinatezza.
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